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李胜利 国家奶 牛产业技术体系首席科学家

文章来源:乳业资讯网 点击数:429次 发布时间:2014-05-09

一、现代化 牧场改如何建设和管理

规模化 牧场的发展是一件非常好的事,但世界 奶业的规模化牧场发展规律并不是以企业为主导型的,而是以 家庭为主导型的。美国西 部的牧场非常大,如加州、华盛顿州的牧场,有上千头、上万头的,但美国 中西部的牧场就比较小,几百头,都是家庭牧场。我国都 是企业型的牧场,家庭牧 场和企业型牧场在运行过程中,对牛的投入,对牛的感情,对产业的态度,在危机时是不一样的。所以,中国在 未来利用这一轮的土地流转时,在某些 地区可以做一些对家庭牧场的尝试。在新疆、内蒙古、黑龙江 等有土地的地方,可以发展家庭牧场,家庭牧 场是畜牧业最重要的细胞,当然我 们除了家庭牧场以外,对规模 化牧场还要继续鼓励,这是转 型升级最重要的组成部分。

我国在 建设规模化牧场时,有几个问题需要考虑:(一)必须与土地相配套;(二)必须考 虑对粪污处理的投入;(三)必须考 虑疫情暴发的善后工作;(四)人才的培养。

在粪污的产生方面,我们算 出一头奶牛一天排出的氮磷量和需要的土地:一头成母牛一天是300-500g的氮,50-100g的磷,150-200升的甲烷,一头后备牛一天是100-300g的氮,30-50g的磷,70-120升的甲烷,所以在1000头存栏的奶牛场(60%的成母牛,40%的后备牛)一天约产生80-120吨的氮,15-30吨的磷。按欧盟的标准,一公顷地要消纳170kg氮,因此大概需要5000-8000亩地来消纳1000头牛一 天产生的氮和磷。我国一 头成母牛大概需要3亩地,因为我 国的牛场粪污并不都是还田了,也可能 用于灌溉蔬菜和别的用途。所以发 达国家都采取农牧结合、种养结合的模式:美国大概是每头牛5亩地;新西兰是2.83头牛1公顷地;荷兰是1.54头牛1公顷;欧盟是2.9头牛1公顷地;所以这 些国家利用大规模的土地解决饲料的问题,自己种自己养,因而成本低,解决了粪污消纳问题。

201411日,新的《畜禽规 模养殖污染防治条例》出台,里面有 一些条款需要关注:如,对环境 可能造成重大影响的大型畜禽养殖场、养殖小区、应当编 制环境影响报告书;未建设 污染的防治配套设施,自行建 设的配套设施不合格,或者未 委托他人对畜禽养殖废弃物进行综合利用和无害化处理的,畜禽养殖场、养殖小 区不得投入生产或者使用。


二、现代化 牧场该如何降低成本

现代化 牧场降低成本最主要的方法是提高饲料转化率,即饲喂20 kg干物质能否产30kg牛奶。转化效 率奶价与饲料成本之比应为:(1)奶牛泌 乳高峰期饲料转化效率为1.5-2.01,大于1.5:1;(2)泌乳中期,应为1.3-1.61,大于1.3:1;(3)泌乳后期,为1.1-1.21,大于1.1:1;(4)规模化 牧场每千克牛奶成本为2.4-3.1 元;(5)奶价与 饲养成本理想比例为2:1,不能低于1.3:1。目前国 内规模化牧场每千克牛奶的完全生产成本(包括人工、折旧)为3.7 /kg,现代牧业为3.0-3.5/kg,三元为3.6/kg,新疆呼图壁为2.8/kg

饲料成本占总成本的70%,降低饲养成本,提高产 奶量是增加效益的有效途径。降低成本的关键技术:(1)做好青贮、全株玉米青贮、苜蓿青贮;(2)分群饲养,科学配方;(3)控制。

具体有以下三方面:

(一)加快优 质青贮和苜蓿青贮的质量提升。

高质量 玉米青贮的国际标准为:糖≥2.0,粗脂肪大于等于2.0,钙≥0.45,总磷≥0.10;中性洗涤纤维≤55.0,酸性洗涤纤维≤30.0;粗蛋白介于7.0%-8.5%,酸性洗涤不溶氮<15%(占总氮),氨态氮<10%(占总氮);产奶净能≥1.60 Mcal/kg;淀粉≥32%,干物质30%-35%

(二)苜蓿青贮的国际标准:DMI45,粗蛋白≥18,中性洗涤纤维≤45,产奶净能≥1.50 Mcal/kg

(三)利用好玉米青贮。(1)产奶净能值达到5.5 MJ/kg,目前为4.8 MJ/kg。(2)干物质含量达到30%以上,目前25%。(3)收获期 最好为蜡熟前期。(4)切割程度约1厘米。


三、科学的配方,稳定的日粮

世界发 达奶业国家产奶量以及30-40 kg奶牛的日粮结构。如美国奶牛采食量40-45千克,其中全株玉米青贮15-20千克,苜蓿青贮5-10千克,全棉籽1千克,苜蓿干草2-4千克(西部),小麦秸1-3千克(东部),精饲料8-10千克;以色列采食量43-47千克,其中全株玉米青贮15千克,小麦青贮5-10千克,全棉籽1-2千克,糟渣类5-8千克,小麦秸3千克,精饲料12千克。英国采食量43千克,其中全株玉米青贮15千克,牧草青贮5-10千克,苜蓿青贮5千克,甜菜颗粒粕2千克,燕麦或大麦秸3千克,精饲料8-10千克。


四、中国奶 牛养殖业的其他关键技术瓶颈问题

1 繁殖与育种

    这其中 包括如何解决规模牧场高淘汰率的问题;如何解 决繁殖效率低下的难题;如何做 好选种选配问题;如何利 用性控冻精问题;全基因 组选择与后裔测定;奶牛谱系与DHI;奶牛个体线性鉴定;良种补贴与进口冻精,政策导向。

2 奶牛健康与疫病防控

奶牛口蹄疫如何防控,疫苗免疫与效价;如何做好BVDVIBR,副结核和BRSV的防控;需要开 发你阿牛乳房炎疫苗么;重大疾病(乳房炎、肢蹄病、繁殖障碍);良种疫苗和高效疫苗,政策导向和未来。

3 中国奶业市场和信心

    奶粉进口;液态奶进口;中国的 畜产品价格普遍高于国际市场价格,竞争力何在;中国的 市场大型企业应该做什么。


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