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刘成果 中国奶 业协会名誉会长

文章来源:本站原创 点击数:289次 发布时间:2014-03-02

    我今天 借这次寒地奶牛牧场建设运营管理峰会简单讲几句,黑龙江省是我的老家,1990年以前 我一直在黑龙江工作,到在北京工作后,但我也 一直关注家乡事业的发展,特别是近10年,在奶协后,对黑龙 江奶业关注的更密切,接触的更多了。黑龙江 省的奶业是全国的优势产区,资源条件最合适养牛,气候条件也很好。奶业发 展的基础在全国应该说是,按省份,除了几 个大城市和郊区,应该是走在前面的。现在的 省委省政府又非常重视,黑龙江 奶业迎来了难得的发展机遇。这次峰 会由省奶协和中博农、飞鹤共同发起,两个企 业都做出了实质性贡献,我认为 这是一种企业社会责任的表现,这两个 企业在业界的形象都不错,他们的 老总既做事也做人,所以在 业内他们具有后发优势,潜力很大。这样的会,我2013年在农 垦大厦参加过一次,由修刚牧业发起的,主题是规模化牧场,咱们这 次突出的是寒地牧场运营。将来我 相信会有跟多的企业发起,组织这样的平台,大家共同交流,促进黑 龙江奶业的发展。关于黑 龙江奶业发展今后路子怎么走,我觉得这里资源好,基础好,现在领导重视,面临着难得的机遇,我期望 黑龙江奶业应该在现代奶业建设方面走在前列,现代奶业是个什么样,10年,我讲过一次,提出了6个型,今天我把6个型再重复一遍。
    一、循环经济型。首先要农牧结合,奶业的 发展牧区有潜力,但在黑龙江,奶业发 展今后的增长点重点在农区,在农区 发展奶业必须坚持发展农牧结合的道路,做到“为养而种”,把“粮-经”二元结 构这种种植模式转换成“粮-经-饲”三元种植结构,现在的草,包括饲 料谷物越来越引起重视,过去对草看得很扁,现在视草为宝,要想养牛,必须先种草,所以黑 龙江一定要种草。同时,也是解 决养牛前的入口问题和养牛后的出口问题,入口要解决饲料问题,出口要解决粪污问题,即前面解决厨房问题,后面解决厕所问题。两个问 题必须同时考虑。所以在 循环经济型这里面,除了做到农牧结合,还要做到资源节约,还要做到环境友好,现在环境一票否决,环境问题解决不了,企业就不会长久,必然消亡。
    二、质量效益型。质量是生命线,是死活问题,效益是生命力,是发展快慢问题,质量的 核心是营养安全和卫生安全。所以关 键要提高原料奶的质量,从营养指标上,原料奶 要通过科学的饲养管理,提高干物质含量,以后原 料奶指标肯定也要修改。 从卫生指标上,要把体细胞数、细菌总数、药物残留降下来。效益要提高有3个途径:增产增效,节本增效,提质增效。从战略方向考虑,引进并 培育乳肉兼用牛品种,是提高 综合效益和奶业市场竞争力一举多得的必然方向,具有战略性。“种养结合,乳肉兼用”这8个字,黑龙江 能不能先带头落实呢?
    三、增长集约性。增长集 约型就是要改变增长方式,把奶业 的增长转到依靠科技进步和从业人员的素质提高,以规模化为载体,达到标准化,实现集约化。集约化的本质是科技,规模化 是集约化的前提和基础,标准化 是实现集约化的抓手,以规模为载体,达到标准化,实现规模化。
    四、自主创新型。目前中 国奶业科技对外依赖度太高。所以必 须加大自主创新力度,通过增加科技投入,培养科技人才,以企业为主体,走产学研结合的路子,加大研发力度,进行技术攻关,实现原始创新、集成创新,引进消化吸收,再创新,走这样的路子,增加拥 有自主知识产权的优良品种,核心技术和关键设备。
    五、产业一体型。要创新体制和机制,通过科学合理的方式,整合协调“产加销”各个环节,扭转目 前相互割裂的局面,提高产 业的组织化程度,形成利益共同体,实现产业化经营。
    六、文化导向型。中国奶 业发展的一个很大障碍就是缺文化。文化是灵魂,是基因,是软实力,建设现 代奶业必须发挥先进文化的引领作用,要自觉 地打造文化链条,在奶牛 饲养环节就是要以“养健康牛,产优质奶”为基点,也是养 殖文化上的基点。在规划设计这个环节,修刚牧 业给了我一个启发,即“合理实惠”,听起来很普通,但有点文化内涵。所谓“合理”是指科学,“实惠”是指效益。有了这样的理念,才有文化品位,不能只为挣钱,建完不好用,奶牛福利满足不了。这次会 议首先得设计解决这个问题。黑龙江 下大雪棚顶沉重,必须加固,不加固就会压塌。奶牛在 冬天如何饮温水,牛奶中80%是水,黑龙江 这个地方有很多特殊情况,所以这 些都是非常重要的。乳品加 工这个文化就要围绕安全营养,适口性强来进行。第一是要安全,别出事,第二是要营养,不要把营养破坏掉。在消费 这个环节上则围绕8个字“理性消费,科学饮奶”,因为奶盲太多,盲目消费太厉害,花很多钱,但买不来多少营养,如有些 饭店销售的奶饮料。消费不理性,饮奶不科学。从全行业上,就要提倡“奉献营养,服务健康”这样的核心价值观。在全链条全行业,还应该弘扬“勤志诚”为载体 所蕴含的奋斗精神、科学精神、奉献精神,这也是2002年,我到中 国奶协以后提出的奶业协会的行业精神。“勤”是奋斗精神,“志”是科学精神,“诚”是科学精神。所有业 内和相关的单位和企业,特别是加工企业,要加强 企业文化这一精神家园的建设。中国奶业发展挺快,出了不少事,细分析,出事的 根源都在文化上,不是技术问题,所以要 让企业家的血脉里流淌着道德血液,严格自律,自觉的当好企业公民,认真的履行社会责任。
    实现这6个型,就是对 现代奶业质的要求,不是量的概念,是整个 奶业的素质方面的要求。黑龙江 能在这些方面走在全国的前面,我觉得 是具备这个条件的。现在讲中国梦,中国奶 业现在是个什么时期呢?我觉得是成长期,没到成熟期,在成长过程中,出现一些问题,是难免的,是必须付出的学费。要达到成熟,要到达这6个型,在这个基础上,实现由 奶业大国向强国的过渡,也实现 现代奶业美好的梦想。


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