标题新闻:

食品安全国家标准 调制乳

2010-03-26    来源:中华人 民共和国卫生部   访问量:499 [ 字号: ]

前言

本标准代替GB 19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》以及GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》、

GB 5408.2-1999《灭菌乳》中的部分指标,GB 5408.1-1999《巴氏杀菌乳》、GB 5408.2-1999《灭菌乳》
中涉及 到本标准的指标以本标准为准。
本标准与GB 19645-2005相比,主要变化如下:
——将《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》分为《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《调制乳》三个标准,
本标准为《调制乳》。
本标准 所代替标准的历次版本发布情况为:

——GB 19645-2005。

GB 25191—2010
1 范围
本标准适用于全脂、脱脂和 部分脱脂调制乳。
2 规范性引用文件
本标准 中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文件,仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不 注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 术语和定义
3.1 调制乳 modified milk
以不低于80%的生牛(羊)乳或复 原乳为主要原料,添加其 他原料或食品添加剂或营养强化剂,
采用适 当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
4 技术要求
4.1 原料要求
4.1.1 生乳:应符合GB 19301的规定。
4.1.2 其他原料:应符合 相应的安全标准和/或有关规定。
4.2 感官要求:应符合表1的规定。

4.7 食品添 加剂和营养强化剂
4.7.1 食品添 加剂和营养强化剂质量应符合 相应的安全标准和有关规定。
4.7.2 食品添 加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760 和GB 14880 的规定。
5 其他
5.1 全部用 乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”;在生牛(羊)乳中
添加部 分乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。
注:“××%”是指所 添加乳粉占调制乳中全乳固体的质量分数。
5.2 “复原乳”或“复原奶”与产品 名称应标识在包装容器的同一主要展示版面;标识的“复原乳”或
“复原奶”字样应醒目,其字号 不小于产品名称的字号,字体高 度不小于主要展示版面高度的五分之一。

【共有0条评论】【收藏本页】【打印】【关闭
发表评论
姓    名:
看不清,点击刷新
用户评论
友情链接
友情链接:    浜戦紟妫嬬墝瀹樼綉