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《奶牛标 准化规模养殖生产技术规范》(一)

2013-12-22    来源:   访问量:1411 [ 字号: ]
《奶牛标 准化规模养殖生产技术规范》(试行)以规模 化奶牛场和奶牛养殖小区为对象,包括选址与设计、饲料与日粮配制、饲养管理、选育与繁殖、卫生与防疫、挤奶厅建设与管理、粪便及废弃物处理、记录与 档案管理八个方面的技术要求,为转变 奶牛养殖生产方式提供技术性指导。


1 奶牛场(小区)选址与设计

1.1 选址
1.1.1原则符 合当地土地利用发展规划,与农牧业发展规划、农田基 本建设规划等相结合,科学选址,合理布局。
1.1.2地势应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低,具有一 定缓坡而总体平坦的地方,不宜建在低凹、风口处。
1.1.3水源应 有充足并符合卫生要求的水源,取用方便,能够保证生产、生活用水。
1.1.4土质沙壤土、沙土较适宜,黏土不适宜。
1.1.5气象要 综合考虑当地的气象因素,如最高温度、最低温度、湿度、年降雨量、主风向、风力等,选择有利地势。
1.1.6交通交通便利,但应离 公路主干线不小于500米。
1.1.7周边环 境应位于距居民点1000米以上的下风处,远离其他畜禽养殖场,周围1500米以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰厂、兽医院 等容易产生污染的企业和单位。


1.2 布局

奶牛场(小区)一般包括生活管理区、辅助生产区、生产区、粪污处 理区和病畜隔离区等功能区。具体布 局应遵循以下原则:
1.2.1生活管 理区包括与经营管理有关的建筑物。应在牛场(小区)上风处 和地势较高地段,并与生产区严格分开,保证50米以上距离。
1.2.2辅助生 产区主要包括供水、供电、供热、维修、草料库等设施,要紧靠生产区布置。干草库、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖 应设在生产区边沿下风地势较高处。
1.2.3生产区主要包括牛舍、挤奶厅、人工授 精室等生产性建筑。应设在 场区的下风位置,入口处设人员消毒室、更衣室和车辆消毒池。生产区 奶牛舍要合理布局,能够满足奶牛分阶段、分群饲养的要求,泌乳牛 舍应靠近挤奶厅,各牛舍 之间要保持适当距离,布局整齐,以便防疫和防火。
1.2.4粪污处理、病畜隔 离区主要包括兽医室、隔离禽舍、病死牛 处理及粪污贮存与处理设施。应设在 生产区外围下风地势低处,与生产区保持300米以上的间距。粪尿污水处理、病畜隔 离区应有单独通道,便于病牛隔离、消毒和污物处理。


1.3 牛舍

1.3.1牛舍类型
按开放 程度分为全开放式牛舍、半开放 式牛舍和封闭式牛舍。
全开放 式牛舍外围护结构全开放,结构简单,无墙、柱、梁,顶棚结构坚固。一般在 我国中部和北方等气候干燥的地区采用较多。
半开放 式牛舍三面有墙,向阳一面敞开,有顶棚,在敞开一侧设有围栏。牛舍的 敞开部分在冬季可以遮拦封闭,适宜于南方地区。
封闭式牛舍有四壁、屋顶,留有门窗,目前在 我国各地区采用较多。
另外,按屋顶 结构分为钟楼式、半钟楼式、双坡式和单坡式等;按奶牛 在舍内的排列方式分为单列式、双列式、三列式或四列式等。
1.3.2基础应 有足够强度和稳定性,坚固,防止地基下沉、塌陷和 建筑物发生裂缝倾斜。具备良 好的清粪排污系统。
1.3.3墙壁要求坚固结实、抗震、防水、防火,具有良 好的保温和隔热性能,便于清洗和消毒,多采用 砖墙并用石灰粉刷。
1.3.4屋顶能防雨水、风沙侵入,隔绝太阳辐射。要求质轻、坚固耐用、防水、防火、隔热保温;能抵抗雨雪、强风等 外力因素的影响。
1.3.5地面牛 舍地面要求致密坚实,不打滑,有弹性,便于清洗消毒,具有良 好的清粪排污系统。
1.3.6牛床牛 床应有一定的坡度,有一定厚度的垫料,沙土、锯末或 碎秸秆可作为垫料,也可使用橡胶垫层。泌乳牛的牛床面积(1.65~1.85)×(1.10~1.20)平方米,围产期牛的牛床面积(1.80~2.00)×(1.20~1.25)平方米,青年母牛的牛床面积(1.50~1.60)×1.10平方米,育成牛的牛床面积(1.60~1.70)×1.00平方米。犊牛的牛床面积1.20×0.90平方米。
1.3.7门牛舍门高不低于2米,宽2.2~2.4米,坐北朝南的牛舍,东西门对着中央通道,百头成 年乳牛舍通到运动场的门不少于2~3个。
1.3.8窗能满 足良好的通风换气和采光。窗户面 积与舍内地面面积之比,成乳牛为1∶12,小牛为1∶10~14。一般窗户宽为1.5~3米,高1.2~2.4米,窗台距地面1.2米。
1.3.9牛栏分 为自由卧栏和拴系式牛栏两种。自由卧 栏的隔栏结构主要有悬臂式和带支腿式,一般使 用金属材质悬臂式隔栏。拴系饲 养根据拴系方式不同分为链条拴系和颈枷拴系,常用颈枷拴系,有金属和木制两种。
1.3.10牛舍的建筑工艺要求成乳牛 舍可采用双坡双列式或钟楼、半钟楼式双列式。双列式 又分对头式与对尾式两种。饲料通道、饲槽、颈枷、粪尿沟 的尺寸大小应符合奶牛生理和生产活动的需要。
青年牛、育成牛 舍多采用单坡单列敞开式。根据牛群品种、个体大 小及需要来确定牛床、颈枷、通道、粪尿沟、饲槽等的尺寸和规格。
犊牛舍 多采用封闭单列式或双列式;初生至 断奶前犊牛宜采用犊牛岛饲养。
1.3.11通道连接牛舍、运动场 和挤奶厅的通道应畅通,地面不打滑,周围栏 杆及其他设施无尖锐突出物。


1.4 运动场

1.4.1面积成 年乳牛的运动场面积应为每头25~30平方米;青年牛 的运动场面积应为每头20~25平方米;育成牛 的运动场面积应为每头15~20平方米;犊牛的 运动场面积应为每头8~10平方米。运动场可按50~100头的规 模用围栏分成小的区域。
1.4.2饮水槽 应在运动场边设饮水槽,按每头牛20厘米计算水槽的长度,槽深60厘米,水深不超过40厘米,供水充足,保持饮水新鲜、清洁。
1.4.3地面地面平坦、中央高,向四周 方向呈一定的缓坡度状。
1.4.4围栏运 动场周围设有高1~1.2米围栏,栏柱间隔1.5米,可用钢 管或水泥桩柱建造,要求结实耐用。
1.4.5凉棚凉 棚面积按成年乳牛4~5平方米,青年牛、育成牛3~4平方米计算,应为南向,棚顶应隔热防雨。


1.5 配套设施

1.5.1电力牛场电力负荷为2级,并宜自备发电机组。
1.5.2道路道路要通畅,与场外 运输连接的主干道宽6米;通往畜舍、干草库(棚)、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖 及化粪池等运输支干道宽3米。运输饲 料的道路与粪污道路要分开。
1.5.3用水牛 场内有足够的生产和饮用水,保证每 头奶牛每天的用水量300~500升。
1.5.4排水场 内雨水采用明沟排放,污水采 用暗沟排放和三级沉淀系统。
1.5.5草料库 根据饲草饲料原料的供应条件,饲草贮存量应满足3~6个月生 产需要用量的要求,精饲料 的贮存量应满足1~2个月生产用量的要求。
1.5.6青贮窖青贮窖(池)要选择建在排水好,地下水位低,防止倒 塌和地下水渗入的地方。无论是 土质窖还是用水泥等建筑材料制作的永久窖,都要求密封性好,防止空气进入。墙壁要直而光滑,要有一定深度和斜度,坚固性好。每次使 用青贮窖前都要进行清扫、检查、消毒和修补。青贮窖 的容积应保证每头牛不少于7立方米。
1.5.7饲料加 工车间远离饲养区,配套的 饲料加工设备应能满足牛场饲养的要求。配备必 要的草料粉碎机、饲料混合机械。
1.5.8消防设 施应采用经济合理、安全可靠的消防设施。各牛舍的防火间距为12米,草垛与 牛舍及其他建筑物的间距应大于50米,且不在 同一主导风向上。草料库、加工车间20米以内 分别设置消火栓,可设置 专用的消防泵与消防水池及相应的消防设施。消防通 道可利用场内道路,应确保 场内道路与场外公路畅通。
1.5.9牛粪堆 放和处理设施粪便的贮存与处理应有专门的场地,必要时用硬化地面。牛粪的 堆放和处理位置必须远离各类功能地表水体(距离不得小于400米),并应设 在养殖场生产及生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处。


2 饲料与日粮配制

2.1 饲料分类
奶牛生 产常用饲料可分为:粗饲料、精饲料、糟粕类饲料、多汁饲料、矿物质饲料、添加剂 类饲料和特殊类饲料等类型。
2.1.1粗饲料 一般指天然水分含量在60%以下、体积大、可消化利用养分少、干物质 中粗纤维含量大于或等于18%的饲料。常见的有青贮类饲料、干草类饲料、青绿饲料、作物秸秆等。
2.1.2精饲料一般指容积小、可消化 利用养分含量高、干物质 中粗纤维含量小于18%的饲料。包括能 量饲料和蛋白饲料。
能量饲料 指干物 质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量低于20%的饲料。常见的能量饲料:谷实类(玉米、小麦、稻谷、大麦等)、糠麸类(小麦麸、米糠等)等。
蛋白饲料指干物 质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白 质含量等于或高于20%的饲料。常见的 蛋白饲料有豆饼、豆粕、棉籽饼、菜籽饼、胡麻饼、玉米胚芽饼等。
2.1.3糟粕类饲料指制糖、制酒等 工业中可饲用的副产物,如酒糟、糖渣、淀粉渣(玉米淀粉渣)、甜菜渣等。
2.1.4多汁饲料主要指块根、块茎类饲料。
2.1.5矿物质 饲料常见的有食盐、含钙磷类矿物质(石粉、磷酸钙、磷酸氢钙、轻体碳酸钙等)等。
2.1.6添加剂 类饲料添加剂类饲料包括营养性添加剂和非营养性添加剂。常见的营养性添加剂:维生素、微量元素、氨基酸等;常见的 非营养性添加剂:抗生素、促生长添加剂、缓冲剂等。
2.1.7非蛋白氮类饲料包括:尿素及其衍生物类;氨态氮类,如液氨、氨水;铵类,如硫酸铵、氯化铵等;肽类及其衍生物,如氨基酸肽、酰胺等。使用非 蛋白氮类饲料应注意控制用量,并与其 他营养素如碳水化合物、硫的比例适当。


2.2 饲料的加工、调制与贮存管理

2.2.1精饲料的加工方法
    各种原 料经过必要的粉碎,按照配 方进行充分的混合。粉碎的 颗粒宜粗不宜细,如玉米的粉碎,颗粒直径以2~4毫米为宜。另可以采用压扁、制粒、膨化等加工工艺。
2.2.2干草的制备
    干草的 营养成分与适口性和牧草的收割期、晾晒方式有密切关系。禾本科 牧草应于抽穗期刈割,豆科牧 草应于初花现蕾期刈割。牧草收 割之后要及时摊开晾晒,当牧草的水分降到15%以下时及时打捆,避免打捆之前淋雨。豆科牧 草也可压制成捆状、块状、颗粒成品供应。
2.2.3青贮饲料的加工调制
    原料要 求制作青贮的玉米最适宜的收割期为乳熟后期至蜡熟前期;入窖时 原料的水分控制在65%左右为最佳,水分过 高过低都会影响青贮的品质。青贮原 料应含一定的可溶性糖:最低含量应达2%,当青贮 原料含糖量不足时,应掺入 含糖量较高的青绿饲料或添加适量淀粉、糖蜜等。
    制作要 求原料在青贮前,要切碎至3.5厘米左右。往青贮窖中装料,应边往窖中填料,边用装 载机或链轨推土机层层压实,时间一 般应不超过三天。对于容积大的青贮窖,在制作时可分段装料、分段封窖。应用防 老化的双层塑料布覆盖密封,密封程 度以不漏气不渗水为原则,塑料布 表面用砖土覆盖压实。在青贮的贮藏期,应经常 检查塑料布的密封情况,有破损 的地方应及时进行修补。
    青贮饲料一般在制作45天后可以使用。密封完好的青贮饲料,原则上以1~2年使用完毕为宜。
2.2.4秸秆类饲料加工调制
    物理处 理法主要包括切短、粉碎、揉搓、压块、制粒等。秸秆切短至3~5厘米为宜。
    化学处 理法主要包括石灰液处理、氢氧化钠液处理、氨化处理等。氨化处理多用液氨、氨水、尿素等。
    生物处 理法主要采用秸秆微贮技术。
2.2.5饲料的贮藏
    饲料的贮藏要防雨、防潮、防火、防冻、防霉变、防发酵及防鼠、防虫害;饲料堆放整齐,标识鲜明,便于先进先出;饲料库 有严格的管理制度,有准确的出入库、用料和库存记录。


2.3 日粮的配制

2.3.1配制原则应根据《奶牛饲养标准》和《饲料营养成份表》,结合奶牛群实际,科学设计日粮配方。日粮配 制应精粗料比例合理,营养全面,能够满 足奶牛的营养需要;适当的 日粮容积和能量浓度;成本低、经济合理;适口性强,生产效率高;营养素间搭配合理,确保奶 牛健康和乳成分的正常稳定。
2.3.2日粮配 制应注意的问题
    日粮中 应确保有稳定的玉米青贮供应,产奶牛以日均20公斤以上为宜;奶牛必须每天应采食3公斤以上的干草,应优先选用苜蓿、羊草和 其他优质干草等,提倡多种搭配。
    应注意合理的能蛋比,过多的 蛋白质会引起酮病等代谢病,过量的 脂肪会降低乳蛋白率。
    日粮配 合比例一般为粗饲料占45%~60%,精饲料占35%~50%,矿物质类饲料占3%~4%,维生素 及微量元素添加剂占1%,钙磷比为1.5~2.0∶1。
    奶牛养 殖中禁止使用动物源性饲料,外购混 合精料应有检测报告(包括营 养成分和是否含有动物源性及其药物成分)。
2.3.3全混合日粮
    根据奶牛营养需要,把粗饲料、精饲料 及辅助饲料等按合理的比例及要求,利用专 用饲料搅拌机械进行切割、搅拌,使之成为混合均匀、营养平衡的一种日粮。全混合 日粮水分应控制在40%~50%。


3 饲养管理

3.1 饲养工艺
3.1.1栓系饲 养有固定牛床及栓系设施,牛只平 时在舍外运动场自由运动,不能自由进出牛舍。采食、刷拭和 挤奶在舍内进行。按奶牛 生长发育阶段和成母牛泌乳期、泌乳量等分群饲养。
3.1.2散栏饲 养按照奶牛的自然和生理需要,不拴系,无固定床位,自由采食,自由饮水,自由运动,并与挤奶厅集中挤奶、TMR日粮相 结合的一种现代饲养工艺。需要牛舍、挤奶设备、搅拌车、铲车等 设备设施配套才能发挥作用。成母牛 群的散栏饲养一般将牛群分成五种,即头胎牛群、泌乳盛期群、泌乳中期群、泌乳末 期群和干奶牛群。后备牛 的散栏饲养可根据牛群规模分群,对各群 牛分别提供相应日粮。


3.2 犊牛的饲养管理

3.2.1犊牛哺乳期(0~60日龄)
    饲养犊 牛饲喂必须做到"五定",即定质、定时、定量、定温、定人,每次喂 完奶后擦干嘴部。新生犊 牛出生后必须尽快吃到初乳,并应持续饲喂初乳3天以上;一周以后开始补饲,以促进瘤胃发育。
    饮水保证犊牛有充足、新鲜、清洁卫生的饮水,冬季饮温水。每头每 天饮水量平均为5~8公斤。
    卫生应做到"四勤",即勤打扫、勤换垫草、勤观察、勤消毒。犊牛的 生活环境要求清洁、干燥、宽敞、阳光充足、冬暖夏凉。哺乳期 犊牛应做到一牛一栏单独饲养,犊牛转 出后应及时更换犊牛栏褥草、彻底消毒。犊牛舍每周消毒一次,运动场每15天消毒一次。
    去角犊牛出生后,在20~30天去角(用电烙铁或药物去角)。
    去副乳头在犊牛6月龄之内进行,最佳时间在2~6周,最好避开夏季。先清洗 消毒副乳头周围,再轻拉副乳头,沿着基部剪除副乳头,用2%碘酒消毒。
3.2.2犊牛断奶期(断奶~6月龄)
    饲养犊 牛的营养来源主要依靠精饲料供给。随着月龄的增长,逐渐增 加优质粗饲料的喂量,选择优质干草、苜蓿供犊牛自由采食,4月龄前 禁止饲喂青贮等发酵饲料。干物质 采食量逐步达到每头每天4.5公斤。
管理断 奶后犊牛按月龄体重分群散放饲养,自由采食。应保证充足、新鲜、清洁卫生的饮水,冬季饮温水。保持犊 牛圈舍清洁卫生、干燥,定期消毒,预防疾病发生。


3.3 育成牛饲养管理(7~15月龄)

3.3.1饲喂日 粮以粗饲料为主,每头每 天饲喂混合精料2~2.5公斤。日粮蛋白水平达到13%~14%;选用中等质量的干草,培养耐粗饲性能,增进瘤胃机能。干物质 采食量每头每天应逐步达到8公斤,日增重为0.77~0.82公斤。
3.3.2管理适 宜采取散放饲养、分群管理。保证充 足新鲜的饲料供给,非TMR日粮饲喂时,注意精 饲料投放的均匀度。应保证充足、新鲜、清洁卫生的饮水。应定期监测体尺、体重指标,及时调整日粮结构,以确保17月龄前达到参配体重(≥380公斤),保持适宜体况。并注意观察发情,做好发情记录,以便适时配种。


3.4 青年牛饲养管理

3.4.1饲喂16~18月龄的 日粮以中等 质量的粗饲料为主,混合精 料每头每天饲喂2.5公斤,日粮蛋白水平达到12%,日粮干 物质采食量每头每天控制在11~12公斤。19月龄~预产前60天的混 合精料饲喂量每头每天为2.5~3公斤,日粮粗蛋白水平12%~13%。预产前60天~预产前21天的日粮干 物质采食量每头每天控制在10~11公斤,以中等 质量的粗饲料为主,日粮粗蛋白水平14%,混合精料每头每天3公斤。预产前21天~分娩采 用干奶后期饲养方式,日粮干 物质采食量每头每天控制在10~11公斤,日粮粗蛋白水平14.5%,混合精料每头每天4.5公斤左右。
3.4.2管理应做好发情鉴定、配种、妊娠检 查等工作并做好记录。应根据 体膘状况和胎儿发育阶段,合理控制精料饲喂量,防止过肥或过瘦。应注意观察乳腺发育,保持圈舍、产房干燥、清洁,严格执行消毒程序。注意观 察牛只临产症状,以自然分娩为主,掌握适时、适度的助产方法。


3.5 成母牛 各阶段的饲养管理

3.5.1干奶前期(停奶~产前21天)
    饲养日 粮应以中等质量粗饲料为主,日粮干 物质采食量占体重的2%~2.5%,粗蛋白水平12%~13%,精粗比以30∶70为宜。混合精料每头每天2.5~3公斤。
    管理停奶前10天,应进行 妊娠检查和隐性乳房炎检测,确定怀 孕和乳房正常后方可进行停奶。配合停奶应调整日粮,逐渐减少精料供给量。停奶采用快速停奶法,最后一次将奶挤净,用消毒 液将乳头消毒后,注入专用干奶药,转入干奶牛群,并注意观察乳房变化。此阶段 饲养管理的目的是调节奶牛体况,维持胎儿发育,使乳腺 及机体得以休整,为下一 个泌乳期做准备。可根据个体不同体况,增减精料饲喂量。控制饲喂食盐、苜蓿。
3.5.2干奶后期(产前21天~分娩)
饲养日 粮应以优质干草为主,日粮干 物质采食量应占体重的2.5%~3%,粗蛋白水平13%,可适当 降低日粮中钙的水平,添加阴离子盐产品,促进泌 乳后日粮钙吸收和代谢,不补喂食盐。
管理此 阶段为围产前期,应防止 生殖道和乳腺感染以及代谢病发生,做好产 前的一切准备工作。产房产床保持清洁、干燥,每天消毒,随时注 意观察牛只状况。产前7天开始药浴乳头,每天2次,不能试挤。
3.5.3泌乳早期(分娩~产后21天)
饲养应注意产前、产后日粮转换,分娩后视食欲、消化、恶露、乳房状况,每头每天增加0.5公斤精饲料,自由采食干草。提高日粮钙水平,每千克 日粮干物质含钙0.6%,磷0.3%,精粗比为以40∶60为宜。喂TMR日粮时,应按泌 乳牛日粮配方供给,并根据 食欲状况逐渐增加饲喂量。
管理应 让牛只尽快提高采食量,适应泌乳牛日粮;排尽恶露,尽快恢复繁殖机能。
3.5.4泌乳盛期(产后21天~100天)
饲养日 粮干物质采食量应从占体重的2.5%~3.0%逐渐增加到3.5%以上。粗蛋白水平16%~18%,钙0.7%,磷0.45%。精粗比由40∶60逐渐过渡到60∶40。应多饲喂优质干草,对体重 降低严重的牛适当补充脂肪类饲料(如全棉籽、膨化大豆等)并多补充VA、VD、VE和微量元素,饲喂小 苏打等缓冲剂以保证瘤胃内环境平衡。应适当增加饲喂次数,运动场 采食槽应有充足补充料和舔砖供应。
管理应 尽快使牛只达到产奶高峰,保持旺盛的食欲,减少体况负平衡。搞好产后监控,及时配种。
3.5.5泌乳中期(产后101~200天)
饲养日 粮干物质采食量应占体重3.0%~3.5%,粗蛋白13%,钙0.6%,磷0.35%,精粗比以40∶60为宜。
管理此 阶段产奶量渐减(月下降幅度为5%~7%),精料可相应渐减,尽量延 长奶牛的泌乳高峰。此阶段 为奶牛能量正平衡,奶牛体况恢复,日增重为0.25~0.5公斤。
3.5.6泌乳后期(产后201天-停奶)
饲养日 粮干物质应占体重的3.0%~3.2%,粗蛋白水平12%,钙0.6%,磷0.35%,精粗比以30∶70为宜。调控好精料比例,防止奶牛过肥。
管理该 阶段应以恢复牛只体况为主,加强管理,预防流产。做好停奶准备工作,为下胎泌乳打好基础。


3.6 奶牛夏季的饲养管理

3.6.1管理运动场应有凉棚,可减少30%的太阳辐射热。牛舍应打开门窗,必要时应安装排风扇,保证通风。对高产牛、老弱体 质差的牛要及时淋浴降温。在牛舍周围、运动场四周植树绿化。应定期灭蝇,至少每月一次。应调整 牛只的活动时间,中午尽 量将牛留在舍内,避免辐射热。
3.6.2饲养应确保新鲜、清洁、充足的饮水供应。可适当 提高日粮精料比例,但精料最高不宜超过60%。可在日粮中添加脂肪,如添喂1~2公斤全棉籽。使用瘤胃缓冲剂,在日粮干物质中添加1%~1.5%的碳酸氢钠或0.4%~0.5%的氧化镁。应注意补充钠、钾、镁,提高维生素添加量。

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