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美国努卡奶粉 24小时锁鲜

2013-04-11    来源:中国广播网   访问量:1379 [ 字号: ]
  努卡奶 粉主要采用湿法的工艺生产,所谓湿 法工艺的定义即牛奶与母乳相比,乳清蛋白比例低、酪蛋白比例高,前者制 成婴幼儿奶粉时需要提高乳清蛋白,而生产 奶酪尤其是干酪时会用掉酪蛋白,剩下液态乳清,欧美等 国用儿童专用液态奶,这种原 奶没变性的脱盐乳清,加上符 合国际配方标准的营养元素均衡调配后制出--这个过 程就是奶粉的湿法生产了。但采用"湿法"生产并 不是一般的企业能够做到的,因为其 主要受到奶源地和生产厂的距离所影响的,这就要 求奶粉企业不但要有牧场,还应在 牧场周围建设相应的配套设施。
  对于重 视奶源建设的奶粉企业来讲,湿法生 产是最好的选择,因为这 样奶粉既新鲜又营养,确保了 奶粉的营养配比混合均匀,符合婴 幼儿体质需求和吸收能力。
下面截 取部分奶粉工艺说明,供大家了解一下:
  1.3.1原料的购入
  1.3.1.1选择合格的供应商,确定原料来源。

  1.3.1.2收奶站 或牧场原料奶贮存温度保持在4℃以下,在24小时以 内使用专用奶槽保温车运往工厂。
  1.3.2原料奶验收
  工厂收 奶员从奶车上准确采样,进行如下检测:酸度检验、酒精试验、杂质度检验、理化检测、抗生素试验等,检测合格后方可收入。
  1.3.3原料乳储存
  经检测 合格的原料奶用奶泵经板式换热器迅速冷却至4℃后收入奶缸储存,储存温度保持在3-5℃。
  1.3.4净乳、标准化
  储存在 奶缸内的生奶经奶泵打入一个由分离机和换热器组成的系统中进行净乳和标准化处理。
  1.3.5冷却储存
  经净乳 标准化合格后的牛奶,通过换 热器迅速冷却至3-5℃以下后 打入贮奶缸内储存,储存温度不超过5℃,以供下道工序使用。
  1.3.6配料工序
  严格按 照配方要求准备好原材料。配料时 边加物料边搅拌,配料浓度不得超过11°Be。
  1.3.7预热
  密切注意温度范围,使原料乳温度保持在40-50℃,不得超过60℃。
  1.3.8均质
  密切注 意压力表指示范围和波动情况,及时调整均质压力,使均质 压力始终保持在10-18Mpa之间。均质后 的奶直接进入下道工序
  1.3.9杀菌浓缩
  工作前 先设定好蒸发器的技术参数,保证浓缩效果。杀菌温度要求85-88℃,浓奶浓度15-18°Be。
  1.3.10喷雾干燥
  1.3.10.1选配、安装适宜的雾化器,紧固好喷枪。待干燥消毒完成后,开启引 风机并调整塔内负压。
  1.3.10.2在排风温度达到85℃左右,开始喷雾,高压泵压力范围10-18Mpa,排风温度为75-88℃。
  1.3.10.3在工作中,注意观察浓奶液位、浓度、温度、负压、风量和 各部位运转情况,发现异常及时调整。
  1.3.11流化床
  1.3.11.1当粉塔下粉后,在流化 床视孔注意观察粉的运动情况,使粉子 以悬浮状态均匀向前移动。
  1.3.11.2及时调整各段温度,流化床 出口奶粉温度保持在30℃左右。
  1.3.11.3检查乳粉杂质情况,待符合要求后接粉。
  1.3.11.4以上各工序在工作前、后,分别对设备、管道等进行CIP清洗、消毒,以保证 生产设备及管道的清洁、卫生。
  1.3.12粉仓贮存
  1.3.12.1经过流 化床冷却后的奶粉,接入粉仓贮存。
  1.3.12.2粉仓环 境必须保持清洁、干净、干燥。
  1.3.13筛粉
  粉仓内 奶粉经振动筛过筛后,接入粉车。
  1.3.14包装材料的采购验收
  1.3.14.1确定合 格的包装材料供应商,选择质 量好的包装材料。
  1.3.14.2使用前 必须通过本企业质检中心的检测合格后方可使用。
  1.3.15包装
  1.3.15.1经过粉 车内奶粉经真空上料系统进入自动包装机喂料系统。
  1.3.15.2开启自 动包装机完成自动充填包装。
  1.3.16产品装箱入库


   
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