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大闸蟹 养殖是否滥用药物

2014-10-29    来源:乳业资讯网   访问量:1713 [ 字号: ]
    秋风响,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄。眼下已 经到了吃螃蟹的好时节。尤其产 自江浙一带的大闸蟹,鲜盖百味、最负盛名,年年成 为吃货们餐桌上的宠儿。9月23号,广大市民翘首以盼的“阳澄湖大闸蟹”正式开捕后不久,有关“螃蟹有毒不能吃”的传言,再次在 网络上炸开了锅,传言主 要围绕大闸蟹养殖滥用抗生素以及激素类药物两大问题进行“爆料”。事实究竟如何,各地媒 体分别进行了相关调查和报道,“十一黄金周”期间,深圳都 市频道第一现场栏目委托德国莱茵TUV大中华 区食品安全检测中心对记者暗访时购买的大闸蟹产品进行了以抗生素类药物氯霉素和土霉素为指标的检测,同时对 检测专家进行了专访。从检测结果表明,在三个大闸蟹样品中,氯霉素 和土霉素均未被检出,其检测 结果符合国家相关标准要求。而在央 视近期的相关报道中,也澄清传言中最火的“避孕药”主要适 用于哺乳类动物,对于经 过多次脱壳形式生长的大闸蟹无效。
    据了解,大闸蟹 养殖以生态养殖形式为主,以最出 名的阳澄湖为例,投放的饲料包括小鱼、玉米、螺蛳,辅以水草、其他鱼 种以及生物制剂进行水质和底质调节,减少大闸蟹病害,所投放 饲料要求记录在案由监管部门不定期抽查。对于水 域面积广大的湖泊,抗生素 以及激素药物投放很难实现,而面积 较小的池塘类养殖,这两类 药物的价格远超可用于调节水质的水草数十倍,经济成本过高。


抗生素危害知多少

以氯霉 素及土霉素为例:
    氯霉素 属于广谱抑菌抗生素,用于各 种敏感微生物所致的各种感染性疾病的治疗;氯霉素 对人体的毒性较大,能抑制 骨髓造血功能造成过敏反应,引起包括白细胞、红细胞 和血小板减少等在内的再生障碍性贫血,现在已很少使用。在动物 源性食品中属于违禁药物,即不得 在水产品养殖中使用。
    土霉素 属于四环素类抗生素,同属广谱抑菌剂,其副作用较多,主要引起肠胃不适,并产生耐药性;如果孕 妇吃了含有土霉素的食物,可能导 致胎儿的骨质会变灰、变脆,甚至导致流产,由于其副作用多,相继被 毒性小的抗生素取代。
    而对于 抗生素药物在动物组织中残留限量要求,必须符 合我国农业部在2002年公布的235号公告《动物源 性食品中兽药最高残留限量》标准要求。其235号公告,规定氯 霉素为违禁药物,不得在 动物饲料中使用或添加,也不得 在水产品等动物产品中检出;对于土霉素,235号公告 规定鱼和有壳类水产品的肌肉中含量不得超过100微克/千克。

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