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责任 合作 共赢 ——第六届 长三角奶业大会暨第四届南方奶业论坛在上海召开

2013-12-22    来源:《中国乳业》杂志2013年09期   访问量:592 [ 字号: ]

文/本刊记者 祝文琪

图1

    2013年9月10日~12日,第六届 长三角奶业大会暨第四届南方奶业论坛在上海市松江新城召开。本次大 会由上海奶业行业协会、江苏省奶业协会、浙江省奶牛业协会、安徽省奶业协会、上海牛奶(集团)有限公司共同主办,上海奶 业行业协会与上海鼎牛饲料有限公司承办。本次会议的主题为“责任、合作、共赢”,共分大会主题报告,乐斯福 首届规模化奶牛场营养师沙龙,规模化、标准化 奶牛场繁殖与保健技术专场,奶牛新技术发布会4 个部分,同时开 设室内外企业展览。
    中国奶 业协会副会长兼秘书长谷继承,上海市 农业委员会副主任殷欧,上海市 松江区副区长苏平,光明食品集团副总裁、上海奶 业协会会长庄国蔚,中国农业大学教授、国家奶 牛产业技术体系首席科学家李胜利,上海牛 奶集团有限公司董事长沈伟平,以及来自浙江、上海、江苏、安徽和 全国各地奶业行业的代表共计600 余人参加了此次会议。大会开 幕式由上海奶业协会秘书长朱从余主持。
图2、图3
    谷继承 在大会致辞中表示,我国当 前的奶业形势良好,乳制品 质量安全水平明显提升,乳品企 业自建奶源基地的进程加快,全国100 头以上的养殖比重在35%以上。全国乳制品2012年总产量为2 545.1 万吨,比上年增长8.1%。全国乳制品企业649 家,比2008年减少一半以上,且产品 结构进一步优化。谷继承认为,南方长 三角地区奶业发展形势良好,特别是新建牧场、乳品厂水平都比较高,从统计数据上看,长三角 和南方奶业稳中有升。此外,庄国蔚 和殷欧在开幕式上分别对上海和长三角地区的奶业发展情况进行了介绍,并希望 能够通过与会者的经验交流逐步促进长三角地区奶业的发展。
    中国农 业大学李胜利教授、加拿大学者皮特o范博寇(Peter VanBoekel)、美国达 威农公司詹世琛博士、基伊埃韦斯伐里亚(上海)牧业设 备有限公司牧场咨询顾问张廷青博士、中国农 业大学动物医学院曹杰副教授、中国农 业科学院北京畜牧兽医研究所张养东博士等专家应邀作了大会主题报告。
    李胜利 在报告中对我国奶业产业链、奶源模式、奶业产 业链上下游的发展趋势以及目前国内奶源紧缺的原因进行了分析,并对2014年我国 奶业形势进行了预测。他讲到,2013年我国 饲料价格稳中略降,但受到 大水影响的东北地区,饲料霉 变会直接影响奶牛健康和牛奶的品质,再加之其玉米产量、羊草产 量和品质的下降,以及南 方地区高温应激和秋后的延期影响,2014年饲料 价格和养殖成本将上升。同时,受劳动力成本上涨、国内奶 牛存栏减少等因素的影响,李胜利 预计原料奶价格将继续保持上涨趋势。在这种情况下,李胜利 建议我国奶业发展应采取以下措施:一是多管齐下,提升中 国奶业实力和形象;二是继 续做好人才培训,提升中国奶业软实力;三是保 障优质精粗饲料的有效供应,依靠科技降低成本,推动奶 牛养殖适度规模化和集约化。
    张养东在报告中指出,优质乳 才是我国奶业发展的唯一方向,并对优 质乳工程所包括的具体内容、国内外 生产优质乳的现状进行了详细讲解。他表示,只有将 优质乳工程纳入法规,建立优 质乳工程实施的组织构架,才能够 有效地实施优质乳工程。在这个过程中,政府部 门应发挥主导作用,行业协会是重要力量,生产企 业则是实施主体。
    其他各 中外专家还针对奶牛日粮与营养、奶牛饲养管理和保健、奶牛相关疾病(临床乳 房炎和新产牛代谢疾病)的防治 以及牧场管理等进行了精彩讲解。
    乐斯福 首届规模化奶牛场营养师沙龙在大会同期举办,成为本 次论坛的一大亮点。来自美国大豆协会、高校及各企业的专家10 余人围 绕奶牛日粮配合和过渡、饲料配方和营养、牧场配方设计、非常规 饲料应用等方面进行了主题发言。李胜利教授、皮特o范博寇、乔绿主任、詹世琛 博士在沙龙现场与发言人和与会代表进行了深入交流,整个沙 龙现场座无虚席,反响热烈。营养师 沙龙由郁谦总经理和宋慧亭董事长共同主持。
图4、图5
    美国大 豆协会技术顾问施学仕博士在发言中分别介绍了玉米、豆皮和 烘烤全脂大豆在奶牛饲料中的应用。他讲到,牛场可 以在奶牛的日粮精料中加入10%~15%的烘烤全脂大豆,这样做 并不会影响瘤胃消化纤维素的能力。一般来说,烘烤全 脂大豆和豆粕能够理想地取代奶牛和肉牛日粮中的能量,如玉米 或其它蛋白原料,并且用 后可提高奶牛产奶量和乳脂率等。总的来说,烘烤全 脂大豆比豆粕的饲喂效果略好,但应注 意在夏天不宜储存过久以防止氧化变质。吉林农 业大学副教授甄玉国在报告中为现场观众阐述了奶牛为什么要用(优质)粗饲料、奶牛为什么会酸中毒、怎样避免奶牛酸中毒、奶牛产 奶量的真正驱动力是什么等在奶牛养殖中困扰奶牛养殖人员的实际问题。他表示,任何一 种原料都不是奶牛日粮中所必须要使用的,我们应 探讨不同区域的粗饲料的不同发展。他还指出,奶牛产 奶是以乳糖作为标杆的,乳糖是 奶牛产奶量的真正驱动力,牧场应 该保证奶牛尽可能地多进食淀粉和谷物。现在许 多牧场都在使用苜蓿,但是应该了解,真正能 够促进奶牛高产的,不是苜蓿本身,而是粗 饲料的高采食量,保证了更多的谷物日粮。
    另外,来自天津嘉立荷、北京三元、现代牧业、上海延华、牛奶集 团等单位的专家也分别从企业自身的生产,围绕奶 牛饲料与营养进行了精彩的发言,这些来 自生产一线的经验,对与会代表来说,是很宝贵的,也很有借鉴意义。
    规模化、标准化 奶牛场繁殖与保健技术专场与奶牛新技术发布会共邀请了来自大型牧场、动物保健、机械生产等企业的20 多人进 行了经验分享和技术交流。在奶牛养殖经验方面,报告人 主要围绕大型牧场产房与繁殖的管控与实践,奶牛养殖中霉菌毒素、病毒性腹泻、蹄病、乳房炎 的风险管理与防控,奶牛繁殖力、舒适度、新型蛋 白源等进行了发言。来自上 海奶牛育种有限公司的吕俊,分别从 人和牛两个方面分析了影响奶牛繁殖能力的因素,并且介 绍了提高繁殖力的有效措施;来自先灵葆雅(上海)贸易有 限公司的荣强总经理同与会代表分享了默沙东动物保健对奶牛乳房炎防治的作用。在奶牛新技术方面,上海延 华生物科技有限公司等10 余家企 业介绍了保障奶牛生产水平的新技术,包括发酵牛床垫、伸缩臂叉车、橡胶方形奶嘴、犊牛饲喂机等。除此,本次大 会还开设了企业展览,以求达 到参会人员与各企业深入、有效的沟通。展览涵盖了奶牛养殖、环境保护、牧草饲 料以及奶业机械等方面。
    本次大会以“责任、合作、共赢”为主题,旨在希 望奶业同行用心诠释生产安全优质的原料奶和乳制品的责任,通过相 互交流促进合作,推动发展,实现奶 牛养殖效益的提高,达到互利共赢的目的。
    目前,我国奶 业处于安全质量问题突出、牛奶消费信心不足、奶源紧缺、牛奶价 格异常波动的关键时期。为此,大会特 别组织了质量宣言仪式,倡导企业信守承诺,以进一 步提振消费信心。上海牛奶(集团)有限公司各牧场代表、上海光明荷 斯坦牧业有限公司代表以及上海周边郊县牧场的代表们在仪式上共同向社会公开承诺:“我们所 生产的牛奶不含任何人工添加物,我们专 注于提高牛群健康水平,我们坚 持以牛奶质量取胜,一切从 人民健康与食品安全出发,用质量 托起牧场发展明天。愿我们 的牧业天天与质量同行,用我们 优质的牛奶强壮我们伟大的民族,吹响中 国牧业发展的号角,共同谱 写属于中国牧业的华美乐章!我诚信,我光荣;我奋斗,我自尊;我坚守,我成功!”。质量宣言将以“责任、合作、共赢”为主题 的大会推向高潮,并引起广泛共鸣,与会代 表纷纷上台郑重地签下自己的名字,以表为 行业发展担纲的决心。
图6
    “长三角奶业大会”从2007年“首届长 三角奶牛技术与管理论坛”开始,到第二届的“长三角 奶牛繁殖和饲养技术研讨会”,再到第五届的“长三角奶业论坛”,至今,已经连续举办了六届。而“南方奶业论坛”从2010年的“南方现 代奶业发展论坛”至2013年也已 经成功举办了三届。本次大 会将两个会议联合召开,既为广 大奶业工作者提供了一个更广阔的交流平台,也践行 了中央关于历行节约的倡导。我们期待“长三角奶业大会”与“南方奶业论坛”下一次的“牵手”。

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