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高端酸 奶市场引得乳企竞折腰

2017-07-24    来源: 大众证券报    访问量:637 [ 字号: ]

不久前,朱小姐 发现自己上班的写字楼大厅里多了台某品牌的奶制品自动售卖机,她发现随着气温升高,里面的 酸奶数量下得蛮快的,尤其是 添加了水果或者谷物等的酸奶。有数据显示,2016年,消费者 在常温与低温酸奶品类的消费支出分别比上年增长43.1%、9.7%,销售增 速领涨整体乳品市场。因此,众多乳 企纷纷加码高端酸奶业务。

高端酸 奶价值在于添加菌种
记者在 市场调查时发现,高端酸 奶大多添加健康的概念和元素,如或添加谷物,或水果,或芝士,或益生菌等。这些酸 奶产品标识让人眼花缭乱,有按地域分类的,什么滇式风味、蒙古族风味、日式、希腊式、丹麦式、保加利亚式、乌克兰风味等;也有按添加物分类的,什么海盐味、芝士味、冰激凌味、椰子玫瑰味、芦荟果粒味、抹茶青苹果味等,还有按 添加的菌种分类的,乳杆菌、益生菌等等。有了这些不同添加,自然价格也不便宜,同等容 量的高档酸奶售价约是普通酸奶零售价格的5-8倍,一杯200克的“高端酸奶”价位通常在10元左右。
“酸奶最 重要的营养价值在于添加的菌种,菌种不同,营养价值就不同。菌种多 自然售价也会高一点。”业内人 士这样告诉记者,目前酸 奶是整个乳制品行业增长最快的子品类,2012年-2014年,酸奶单价年均增长13.5%,其中7%-9%来自于 高端产品的推出和普及;一二线 城市酸奶的市场增速达10%-20%,三四线城市则高达30%-40%。
有数据显示,2016年,消费者 在常温与低温酸奶品类的消费支出分别比上年增长43.1%、9.7%,销售增 速领涨整体乳品市场。Euromonitor数据显示,2016年中国 酸奶市场规模已超过1000亿元;消费升 级和健康消费助力酸奶销量快速增长,预计2020年将达1900亿元。

市场前 景促使乳企加速布局
相比普通酸奶,功能性、饮用型 酸奶是因消费升级而开拓的新市场,目标消 费者直指中产阶层。众乳企 也是通过高端产品创新布局,抢占健康消费市场。
据伊利 集团负责人介绍,酸奶市 场发展有很大的市场空间,通过不 断完善经销商布局,拓展县、乡镇市场,能为自 身带来酸奶市场发展。他们2013年底正 式推出高端酸奶品牌安慕希希腊酸奶,三年间 安慕希实现了跳跃式的增长,以绝对 优势成长为品类领导品牌,占据40%以上的市场份额,也带动 了整个品类的快速发展。截至2016年12月,常温酸 奶安慕希的销售额同比去年增长106.7%,稳居常 温酸奶第一品牌。
同时,2016年,伊利低 温酸奶也继续保持稳定增长态势,销售额 和销售量同比提升份额处于行业第一位置。其中,核心子品牌“畅轻”持续保持领导者地位,全年保持25%以上的良好增速,在高端 益生菌市场占有率持续稳固提升,稳居高 端益生菌酸奶品类市场份额第一位置。2017年,安慕希攻坚克难,全球首 创推出常温高端颗粒及高端畅饮型希腊风味酸奶,满足了 消费者更多在途即饮的美味需求。
而蒙牛乳业2016年年报则显示,去年酸 奶业务为蒙牛贡献了约149亿元,相比2015年的115亿元同比增长近三成,而同期 常温奶的增速仅有约12%。今年4月,蒙牛以高端白奶品牌“特仑苏”为背书加码酸奶领域,正式推出特仑苏酸奶。
今年味 全优酪乳全线产品升级,品牌更 名为味全慢发酵优酪乳,并升级 包装推出六大系列;而光明乳业也于2016年9月开始布局高端新品,推出国 内第一款添加芝士的芝打酸奶和高端低温酸奶赏味酪乳。

奶粉新 政倒逼乳企细分市场
让各大 乳企加快布局酸奶市场的另外一个原因,就是奶 粉新政规定的截止日期不断逼近,在2018年1月1日之后,国内生 产销售的婴幼儿配方产品必须获得奶粉配方注册申请,而每家 企业原则上不超过3个配方系列9个配方产品,因此挖 掘新的经济增长点成为重中之重。
产品细分市场上,常温酸奶潜力最大,呈现爆发式增长,2016年市场规模约200亿,同比+54%。但低温 酸奶受冷链保鲜限制缓慢发展,增速在5%~15%。目前,酸奶行业集中度较高,蒙牛、伊利、光明三分天下。相比美国CR3乳企酸奶市占率达70%,中国酸奶市场CR3为56%。国内几 家大企业的市场占有率近三分之二,剩下三 分之一的市场由中小型酸奶企业瓜分。
记者在 几大电商平台发现,还有不 少区域性的中小型酸奶企业也有各自拳头产品,如北京 和润的鲜果清清发酵乳、广东燕 塘的风味发酵乳、卫岗“淳”系列,加上进口的产品,品牌多达四十多个。一定程度上来说,最终受 益的是广大消费者,能够品 尝到更多口味好、性价比高的酸奶。

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