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新希望 乳业试水超短保质期常温奶

2015-02-12    来源:东方财富网   访问量:490 [ 字号: ]

    近日,在成都 市伊藤洋华堂超市,记者发 现促销人员以新鲜为卖点、向顾客 推销保质期只有3个月的UHT牛奶.


    这种保质期只有3个月的常温奶,属于四 川新希望乳业控股有限公司的“澳特兰”产品系列,包装采用草绿色基调,与其他 品牌的同类产品形成鲜明反差。


    “华西乳 业是区域型乳企,常温产 品也不需要牺牲新鲜度来换取运作时间。”负责此 次新产品生产的华西乳业总经理朱川向21世纪经 济报道记者表示,不追求 销售半径是新希望乳业跟国外乳企、全国性 乳企最大的区别。


货架期短、费用高

    UHT牛奶是 指采用超高温杀菌技术的牛奶,用超高温灭菌技术,将牛奶放于135℃至152℃的温度下,杀死牛奶中的细菌,多采用利乐包装,无需低 温冷藏也能保存较长时间,俗称常温奶。


    保质期 的长短如何影响品质,对于消 费者来说或许难以判断,但对企 业而言却关乎商业成败。超市内,大多数 国产常温奶的保质期为6个月,另外还有一些进口UHT奶保质期在9-12个月,作为液 态奶货架的补充。


    而新希 望乳业此番出品的保质期为3个月的常温奶,在强调 产品新鲜无添加这个卖点的同时,也凸显 了货架期短这一特点。


常温奶生产下线后,首先要经历7-10天的检测期,然后经 过仓储物流等环节配送到销售终端后,才算进入货架期。货架期 前段实施正常销售,货架期 后段就需活动配合销售。货架期后还有消费期,一般认为,消费者 在把牛奶买回去后多在一个月时间内饮用完。促销费 用是厂家承担而不是商家承担,过了货 架期退货也是厂家的损失,跟商家无关。


    新希望 乳业旗下子公司华西乳业目前负责3个月保 质期常温奶的生产,一位生产负责人向21世纪经 济报道记者透露,保质期3个月的 产品一定程度上确实会影响生产节奏。保质期6个月的 产品每月进行一次生产计划,保质期3个月的 产品每周得下一次计划。这样才 能保证渠道不积压货物。


    保质期缩短之后,除了生 产组织环节受影响,仓储物流、销售管理都需要联动,难度较6个月保 质期产品都有所增加。上述生产负责人表示,目前还 不确切总体的成本费用会上升多少,“按照行业常识,肯定会增加”。


    事实上近年来,新希望 乳业主打低温巴氏奶。这对冷 链管理更为严格,对鲜奶 供应链的要求更高。此前,新希望 乳业曾靠当天上架、当天销售的“24小时鲜奶”在市场 上撕开一道口子。


新希望 乳业总裁席刚接受媒体采访时表示,蒙牛、伊利这 样的全国性乳企业单品规模大,能够承 受得起较大的推广费用。区域性 乳业企业如果跟蒙牛、伊利拼同类产品,根本不是对手,所以只能做蒙牛、伊利“看不上的小市场”。


    那么,一直避开蒙牛、伊利锋芒,主攻低 温巴氏奶的新希望乳业,为何此 次直接出击保质期3个月的常温奶市场?


瞄准区域布局常温奶

    公开数据显示,当前,常温奶 占据中国牛奶消费市场70%的份额。由于牛 奶主产区大多位于北方,常温奶 因运输半径较大、保质期 时间较长而颇受南方部分市场欢迎。


    而对于蒙牛、伊利这 样的全国性的乳制品企业而言,每个工 厂只生产几个单品供应一个大区甚至全国,需要提前备货,一次性生产、运输、备货越多,单个商 品分摊到的费用就越少,这样做 便导致每个环节都要耗费时间,必须争 取更长的保质期。


    国外一 些乳品企业销售到中国来的常温奶产品,由于流程更长,保质期长达9个月甚至1年。


    新希望集团2002年开始 通过并购方式进入乳业板块,收购了四川华西、阳坪乳业、昆明雪兰乳业、云南蝶泉乳业、青岛琴牌乳业、杭州双峰乳业、安徽白帝乳业、河北天香乳业、重庆天友乳业等公司。业内人士透露,新希望 乳业收购来的公司相对独立,一个工 厂生产多个产品,而这些 产品只覆盖周围那片区域。


    朱川表示,现在只 是华西乳业在针对四川市场生产3个月保 质期的常温奶产品,其他兄 弟单位还未有同类产品。3个月保 质期产品无论在乳品行业,还是在 新希望乳业内部都还未形成规模。


    对于3个月保 质期产品的盈利情况,公司生 产负责人表示还并不掌握,朱川在 接受记者采访时也表示尚未进行测算。如若新 希望乳业的保质期3个月产 品在俘获消费者的基础上正常盈利,新希望 乳业旗下的其他公司复制这一模式并非难事,国内其 他一些区域性乳制品企业也可能随之跟进。

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