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曾寿瀛 透露突击检查长富牧场内幕国内新闻

2013-08-29    来源:泉州晚报    访问量:420 [ 字号: ]
     中国奶 协乳制品工业委员会副主任、卫生部 乳品定标组原副组长曾寿瀛讲述亲身经历,并讲解巴氏鲜奶安全、新鲜、营养的三个特性
   “如果我 们的乳品企业都像长富这样自建规模牧场,实行高 标准的质量管控,那乳业就能健康发展!” 
8月19日,第二届 海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福州举行,中国奶 协乳制品工业委员会副主任、卫生部乳品定标组     原副组 长曾寿瀛讲述了突击检查长富牧场的经历,对长富的牧场管理、奶源品 质给予高度评价。
    他认为,要抵抗洋奶粉入侵,就应该 提高我们乳企的标准,长富这种模式,可以作为乳业的典范,在全国推广。
    突击检查长富牧场
    一头奶 牛两块布两次消毒
    曾寿瀛说,挤奶环 节是确保奶源品质的重要环节之一。他曾到欧洲去考察,也看过 国内很多家乳企的挤奶过程,而一次他到南平调研,看到长 富挤奶过程之后震惊了。
    曾寿瀛 介绍长富牧场的挤奶程序:第一步,奶牛淋 浴后进入挤奶台;第二步,工作人 员用消毒毛巾清洁乳区;第三步,用碘伏消毒乳头;第四步,把前三把奶挤掉,套上挤奶器,挤出来 的牛奶不与空气接触,立即冷却进入奶缸;第五步,挤完奶 后用另一块消毒毛巾清洁乳房,进行第二次碘伏消毒。
  “我是突然去的,每头奶牛两条毛巾、两次消毒,是他们 日常的工作流程,这是欧 洲企业也做不到。” 曾寿瀛说,他还调 看了长富的检测档案,他们的 生奶细菌数一直保持在7万个以下,比欧洲的10万个细菌数还要严。
     据介绍,长富十 多年前就率先引进国际先进的48位转盘挤奶台,牧场全 部采用全封闭机械化挤奶,整个挤 奶环节都有严格的程序,这为乳 品的安全和品质提供了保证。
     巴氏鲜奶安全、新鲜、营养
     它给予人们温柔、长期的呵护
     在论坛对话环节中,曾寿瀛 讲解了巴氏鲜奶的安全、新鲜和营养。安全体现在哪里?曾寿瀛说,首先,巴氏杀 菌法是法国著名化学家路易·巴斯德提出的,至今国 际上仍广泛使用,近160年的历 史证明是安全的。其次,巴氏鲜 奶企业必须是养殖、加工、销售三位一体,牛奶品质安全可控。比如福建长富15年来投入10亿多元 建设自有奶源基地,从未向 散户收购过一滴原料奶。再次,国家规 定只有巴氏鲜奶不允许有任何添加剂,更为安全。江苏学生奶计划,就是以 巴氏鲜奶供应中、小学生课间饮用。十余年来,已生产供应15亿份从 未发生质量安全事件。实践证 明巴氏鲜奶是完全可以放心饮用的产品。
     新鲜体现在哪里?曾寿瀛说,巴氏鲜 奶具有牛奶固有的滋气味。纯牛奶(常温奶)对奶源要求低,而且经过135℃以上的超高温灭菌,破坏了 牛奶的自然风味。消费者 可从口感去体会巴氏鲜奶与纯牛奶(常温奶)的区别。
营养又体现在哪里?国际上 公认牛奶是全价营养食品,而巴氏 鲜奶最大程度保存了牛奶的营养成分,而且消化吸收率更高。
   “巴氏鲜奶因为安全、新鲜、营养,给予人们的是温柔的、长期的呵护,国家应 大力引导消费者饮用巴氏鲜奶。”曾寿瀛说。(明瑶/文)
原标题 [曾寿瀛 透露突击检查长富牧场内幕]
以上内容来自:泉州晚报

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