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你还在 误解国产牛奶吗?农业部 农产品质量标准研究中心科普解读

2017-07-26    来源:根据舌尖上的农产品,经济日报整理   访问量:63334 [ 字号: ]

牛奶,因其营养价值高,被誉为“白色血液”,是老百 姓餐桌上不可或缺的食品。然而近 几年奶产品安全事件时有发生,严重打 击了人们对国产牛奶的信心,也给进 口牛奶一个巨大的市场契机。

如今,许多消 费者会在货架面临这样的迷茫:到底是 国产奶好还是进口奶好呢?看农业 部农产品质量标准研究中心用数据来为您寻找答案!

有人说:给孩子要买进口牛奶,人家企业大,环境好,奶源有保证,贵有贵的道理嘛!

也有人说:干嘛买进口的,保质期那么长,哪比得 上咱们自己家门口生产的牛奶新鲜?只要买 正规企业生产的,安全是有保证的啦!

 

你们说 的好像都有道理……可是又何以为证呢?

科学证据

国家农 产品质量安全风险评估项目已经连续多年对奶产品开展评估研究,其中很 多数据值得参考,比如,2013-2015年的调研结果表明,我国奶 产品质量安全风险完全处于受控范围内,奶产品 质量为历史最好水平。
先来看 一下欧盟官方食品与饲料快速预警系统(RASFF)2013年年度 报告数据以及我国国家食品药品监督管理总局发布数据的对比,可见即 使与发达国家相比,当前我 国奶产品安全整体上也已经达到很高水平。

再看另外一组数据,在国际上,生鲜乳 中体细胞数高低是判断养殖场奶牛乳房炎和兽药残留状况的重要指标,美国限 量标准是每毫升生鲜乳中不超过75万个,欧盟限量标准则更严,要求不超过40万个,而我国 规模牧场生鲜乳样品的体细胞数平均值为每毫升30.1万个。而且从 近三年的趋势来看,体细胞 数平均值逐年显著下降,这表明,我国奶 牛养殖方式近年来已经发生了根本的变化,生产是越来越规范,产品是 越来越安全越优质。

其实,我国每 年都针对奶产品开展专项评估,有翔实的数据来参考。2016年农业 部奶产品质量安全风险评估实验室抽取了全国137批次的国产奶样品,在霉菌毒素、兽药、污染物、违禁添加物等20项风险因子方面,国产牛 奶与进口奶中不存在显著差异;针对三聚氰胺、革皮水解物和β-内酰胺 酶等违禁添加物的风险监测结果均显示符合国家奶产品安全要求;针对国 际上广泛关注的霉菌毒素污染问题,风险评 估验证的结果表明,当前我 国生鲜奶中黄曲霉毒素M1污染得到有效控制,不存在系统性风险,亚硝酸 盐和农药残留也均未检出。
评估项 目还调查了全国范围内1700批次液态奶,发现进口UHT奶和进 口巴氏杀菌奶的保质期要高于国产UHT奶和国产巴氏杀菌奶。科学家 们进一步对其中200批次液 态奶进行验证评估,结果表明,进口UHT奶和巴 氏杀菌奶的糠氨酸含量均显著高于国产奶,存在过 度加热和添加复原乳的风险,而且进口UHT奶中的 活性功能蛋白含量显著低于国产UHT奶,这可能 是进口奶为了保证长途运输延长保质期而进行了过度加热,进而降 低了奶中的活性物质,新鲜程 度反而不如国产牛奶呢。


所以要 相信国产牛奶质量是有保障的,一定要 科学理性地消费哦!

延伸阅读 

进口奶不等于优质奶,2016年154批次进 口奶被退货或销毁
当前,尽管我 国乳品质量有了很大提升,但是,国内消费者似乎并不“买账”,很多人 宁可买进口还原奶,也不买身边的巴氏奶。

造成这 一现象的原因有很多,其中很 关键的一条是由于消费者对国产奶的信心不足。

实际上,从奶品质量来看,备受市场认可的“洋奶粉”“洋牛奶”不仅不是优质奶,反而质 量上存在诸多问题。

在2016年,共有来自19个国家10类154批次进 口奶产品不符合我国现行国家标准,被退货或销毁。不合格 的原因包括霉菌超标、大肠杆菌群超标、超范围 使用食品添加剂、超过保质期、包装不 合格等质量和食品安全问题。 
近日,国家质检总局发布的《2016年中国 进口食品质量安全状况白皮书》显示,2016年,我国乳 制品进口贸易额、市场占 比连续两年出现下降。有分析指出,由于国 内乳企注重产品安全,奶牛养殖日渐规范,国内消 费者的观念也开始出现转变,国产乳制品口碑树立,不少消 费者倾向购买国产品牌,或许是 导致进口量下滑的原因。

从供给 侧和需求侧两端发力,提升奶 业全产业链竞争力
当前,我国人 均奶类消费量只有世界平均水平的三分之一、发展中 国家的二分之一。未来,随着我 国人均收入增加、人口增长、城镇化水平提高,特别是 全面放开二胎后,奶类消 费需求会不断增加,乳品消 费市场将被进一步激活。

作为市场的主体,乳品企 业是引导行业发展的核心力量。近年来,我国乳 品企业充分发挥自身优势,通过不 断创新提升乳品质量,扩大在 世界范围内的影响力和美誉度。

前不久,在被称为食品界“诺贝尔奖”的世界 食品品鉴大会上,多家中 国乳企大放异彩:现代牧业纯牛奶4次蝉联金奖,飞鹤婴幼儿配方奶粉3次蝉联金奖,旗帜婴 幼儿配方奶粉荣获特别金奖。这充分表明,中国的 乳品质量已经获得了国际上的认可,其品质 已经进入了世界前列。

7月19日发布的《中国奶业质量报告(2017)》建议,要支持企业做优做强,提高产 业集中度和规范化、规模化、现代化发展水平。从供给 侧和需求侧两端发力,支持企 业增品种提品质创品牌,着力提 高乳品有效供给能力和水平,培育一 批具有国际影响力的乳品品牌。

奶业涵盖饲草料种植、奶牛养殖、乳品加工等多个环节,推动奶业健康发展,须建设全产业链,建立奶 农与乳企稳定的利益联结机制,使生产 链条上下游各环节有机融合、互助互利。农业部 有关负责人建议,企业要自建、收购、参股、托管养殖场,提高自有奶源比例;政府要扶持,支持奶 农合作社提升专业化、组织化水平,支持乳 企加强奶源基地建设,督促各 方严格履行购销合同,稳定产销关系。

 

 

 

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