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辽宁省 鞍山市食药监管理部门开展“奶吧”专项检查

2015-03-25    来源:鞍山市政府网站   访问量:654 [ 字号: ]

    近来,一类名为“奶吧”“鲜奶吧”的乳品 店在鞍山市区悄然出现,而且以 加盟连锁的方式迅速扩张。“奶吧”走俏卖点就是一个“鲜”字,从一诞 生就吸引了众多市民的目光。“牧场直供”、“现场自酿”、“口感好”、“零添加”等广告 语获得市民的青睐。但从原 料奶到制成品要经过运输、灭菌、检验等多个环节,“鲜奶吧”的奶品 质量安全是不是有保障呢?

    鞍山市 食药监局相关负责人介绍,国家对 乳制品的生产有严格的要求,奶制品在生产过程中,有严格的操作规程,原奶要进行过滤、净化,然后再均质、灭菌。从注入 原奶到成品奶灌装,整个生 产过程看不到一滴奶,所有的 生产工序都由管道连接,不会与 人发生任何接触。“鲜奶吧”都是独立的小店,无论是硬件设施,还是软件条件,均无法 与正规生产企业相比,整个消 毒过程都是人工完成的。很可能个别“奶吧”经营者,受利益 驱动从农村的散户手中以低廉的价格收购牛奶,拿到奶 吧简单加工后就出售,质量得不到保证。

    鞍山市 食药监局提醒消费者,奶制品 属于高风险产品,近年,国家加 大了对乳制品企业的监管力度,随着一 些食品生产企业因食品安全问题而被报道查处,致使一 些消费者对大食品生产企业、大规模 养殖模式下的食品安全不信任,青睐散养的、手工制作的、单店加工的食品,认为小 作坊的产品更加安全,让人放心。

    2008年国务院颁布的《乳品质 量监督管理条例》中明确规定“未取得 食品生产许可的任何单位和个人,不得从事乳制品生产”。而“奶吧”经营管 理中存在的奶源不明确、运输方 式不符合国家要求、加工操 作不规范等现象增加了奶制品的食品安全风险。

    采访中,记者获悉,为了消 费者的健康以及生命安全,为了鞍 山市乳制品市场的有序发展,近期,鞍山市 食品药品监督管理部门已开始对“奶吧”进行全面的专项检查,并把学校周边的“奶吧”作为重点监管对象,对符合食品安全要求、从业人员身体健康的“奶吧”予以办理许可证明,对无证照、跨证照经营的“奶吧”将勒令 其整顿甚至关闭。

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