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中国奶粉东山再起不能靠狠话

2013-06-07    来源:北京青年报   访问量:480 [ 字号: ]

受访者:王丁棉著名乳业专家 创造条件让全民监管奶粉 北京青年报:国务院总理李克强5月31日主持召开国务院常务会议,强调今后将按照严格的药品管理办法监管婴幼儿奶粉质量,这释放了什么样的信号? 王丁棉:两个信号。一个是奶粉这块的信誉度已经发生了严重

受访者:王丁棉著名乳业专家

创造条件让全民监管奶粉

北京青年报:国务院总理李克强5月31日主持召开国务院常务会议,强调“今后将按照严格的药品管理办法监管婴幼儿奶粉质量”,这释放了什么样的信号?

王丁棉:两个信号。一个是奶粉这块的信誉度已经发生了严重的信用危机,中央已经把这个问题摆到桌面上了,因为到了非严管不行的地步了,如果再这样下去,那不仅是行业的信用危机,连政府的信任危机都出现了。也就是说,要用药品管理办法这种比较严格、高级的监管手段,来套用到婴幼儿奶粉质量监管中。第二个信号是释放了一种期望,说明我们政府有决心抓食品安全。三聚氰胺问题到现在已经5年了,其间政府都没有表态,消费者也一直在观望中。而此次国务院常务会议作出的决定,就是在提振消费者信心看,我们对婴幼儿奶粉质量真的要严抓了!给予消费者一点信心,让他们看到一点希望。

北京青年报:婴幼儿奶粉“享受”药品标准的监管,这是好事,但怎么才能做到“按照严格的药品管理办法监管婴幼儿奶粉质量”?

王丁棉:按照严格的药品管理办法监管婴幼儿奶粉质量,主要是采用电子监管码等手段,做到全程可追溯。出了问题之后,可以方便快捷地查到这是哪一家的,该谁负责任。

北京青年报:药品行业实行了追溯制,不还是有假药吗?

王丁棉:对!仅仅用技术手段,是解决不了中国食品安全问题危机的。

关键在两点,一是发动全民参与;二是在整个社会转型期,有的人就是充当了老鼠屎,将一锅粥搅坏了。我主张,在现有的条形码基础上,更上一级采取全民监管。从政府单方面监管,扩大到每一位消费者。

怎样做到这一点呢?就是在条形码基础上,让每一个消费者,用自己的手机照相功能,对着条形码扫描。一扫描,与这个产品相关保障的咨询,都在手机的屏幕上显示出来,跟终端信息对上号了,产品的所有食品安全信息,像产地、奶源、出产日期、生产厂商等信息都在手机上显示出来,那这就是正品货,否则,就是山寨产品。这样的监管就不是单纯依靠政府去监管,而是每一个消费者都参与其中,连同政府一起监管,达到全民监管。

食品安全不能依赖说狠话

北京青年报:前不久,谈到食品安全,国家食品药品监督管理总局官员称,让那些为了谋财不惜害命的人“倾家荡产、人头落地”。您如何看这种狠话?

王丁棉:“人头落地”说明严惩的决心,但我们现在是只听雷响,没见下雨。老是喊要重拳严惩,我们始终没看到这一点,消费者信心不足也是缘于此。

好多大的企业,接连犯错,政府被人家一公关,就被拿下来了。一方面,说要严惩,另一方面还在替大型奶企的负面新闻灭火。而有些没良心的专家,宣扬吃多少多少克才会死人……很明显,是在迁就犯错,犯错成本太低。

北京青年报:怎么办呢?

王丁棉:如果你犯错,就罚你,打进黑名单,立即公告,甚至让你从此退出食品行业,看谁还敢冒险?不仅是坐牢的问题,倾家荡产是最起码的一条了。当然,说“人头落地”只是形容处罚严厉,但目前因为做食品出了事而人头落地的,我还没听到过。

北京青年报:说到底还是落实不够。

王丁棉:所以我就说,这涉及政府的管理手段和观念。我们现在搞食品监督,往往搞成一阵风似的,运动式的,而缺落实,缺将细节抓起来。对厂方来说,经常是应付检查部门,往往头痛医头脚痛医脚,而不是将整个生产线都控制起来。

北京青年报:落实不到位,主要是监管部门的原因还是企业的原因呢?

王丁棉:举个例子。中央派下来的检查团,往往检查不出什么东西。花十分钟,走马观花似的看完,就走了。看五分钟十分钟能看出什么问题?而检查团中那些所谓的专家,没有几个是真正的专家,很多人都是外行搞行政的。如果监管方面一直是这样的,那很容易出问题。

还有,宣传航天员喝的牛奶是有机奶,都是骗人的,现在报纸都揭穿了。这些虚假广告,为何一直让它存在,欺骗大家?很多事情、事故发生在企业,但是责任却在地方政府,甚至在中央政府,我是这样认为的。

乳业标准不能自欺欺人

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