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我们什么时候才不喝“糊涂奶”

2013-07-22    来源:新华每日电讯   访问量:534 [ 字号: ]

西部乳 业发展协会执行副会长、西南民 族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在接受采访时表示:“国内的 液态奶市场存在着普遍的欺诈行为,我保守估计,可能60%以上液 态奶都是由奶粉冲兑的,里面添 加了各种香精和添加剂

据媒体报道,西部乳 业发展协会执行副会长、西南民 族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在接受记者采访时表示:“国内的 液态奶市场存在着普遍的欺诈行为,我保守估计,可能60%以上液 态奶都是由奶粉冲兑的,里面添 加了各种香精和添加剂。”

真正的液态纯牛奶,是指由奶牛直接产出,全程经过冷链加工,并使用 巴氏消毒法等灭菌的牛奶。相比之下,奶粉冲 兑而成的液态奶,由于经过加水溶解、高温杀菌等多种程序,破坏了 天然牛奶中一些物质的生物活性,其营养价值、纯度、鲜度都要差一些。甚至,为了掩饰口感,还要特 意加入一些香精、添加剂。

将牛奶浓缩成奶粉,又冲兑回牛奶,厂家之所以这样折腾,一方面在于成本低廉,进口奶 粉还原成液态奶的成本为每吨液态奶1.5万元左右,从国内 采购原奶的成本则需要2.2万元,每吨6000元以上的差价,让厂家乐此不疲;同时,经过超 高温灭菌工艺的还原奶,可以大大延长保质期,给厂家带来销售便利。

早在2005年,国务院办公厅就下发《关于加 强液态乳生产经营管理的通知》,明确要 求用奶粉冲兑而成的牛奶必须注明“还原乳”或者“复原乳”,并规定“对未标注复原乳字样、未在产 品配料表中明示复原乳占原料比例的”,视情节给予“责令停止生产、销售,依法吊销相关证照,移送公安机关处理”等相应处罚。遗憾的是,这样的 严厉措施往往只停留在了纸面,很少听 到有企业为此受过处罚。

过去几年间,我国进 口奶粉数量增长了近10倍,其中相 当一部分用来做液态奶,这几乎 是行业公开的秘密。庞大的 还原奶在进入市场后却销声匿迹,鲜有企 业在产品上标注说明,更没有 标注奶粉占了多少比例。同时,尽管大 多数乳品企业都拒绝承认自己生产的鲜奶含有复原乳,但却无 法解释产量增加而原料奶收购量下降的怪现象。并且,对于这 一系列不正常现象,监管部门却后知后觉,没看到 拿出实际行动予以规范整治。

是还原奶还是纯牛奶,消费者靠眼看、手摸、口尝根本无法分辨,必须依 靠有关部门来辨别“李逵”和“李鬼”。令人匪夷所思的是,对于奶粉冲兑液态奶,有关方 面至今没有拿出统一、有效的检测标准,质监部 门对企业的抽检也不包含检测还原奶项目。这就意 味着标注还原乳的规定几乎形同虚设,厂家可以明目张胆地“挂羊头卖狗肉”。消费者 花了纯牛奶的价钱,买到的 却是营养价值低、含有添 加剂的低质还原奶。

其实,监管还 原奶并不缺少办法。一些专家研究的“色差法”检验复原乳,已经得到业内认可,但迟迟 得不到职能部门的鉴定和审批。在我国台湾地区,行业协 会和政府联手给乳制品企业发放鲜奶标识,收购多少鲜奶,发放多少标识,这不失 为一个简单有效的办法,为何不借鉴一下?

从某种程度上讲,恰恰由于监管缺位,导致液态奶市场“劣币驱逐良币”,不仅侵 犯消费者的知情权,更影响 我国乳制品行业的健康发展。对此,监管部 门必须承担起责任,尽快出台检测标准,严厉处罚欺诈行为。消费者 有权知道杯子里装的究竟是什么,不能总喝“糊涂奶”。

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