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民国时期:奶粉比面粉还便宜,牛奶兑碱面儿

2013-12-17    来源:《周末报》   访问量:799 [ 字号: ]

作者/李开周

    有孩子的朋友都知道,现在的宝宝,即使母乳够吃,到了半岁以后,也得贴 补点儿牛奶或者奶粉什么的。民国亦然,那时候,条件稍好的家庭,雇奶妈子也好,不雇奶妈子也好,都习惯 用牛奶和奶粉给宝宝补充营养。只不过,那时候不叫奶粉,叫“代乳粉”或者“乳粉”,也有叫“母味粉”的。叫法儿跟现在不一样,成分还是一样的,都是用牛奶制成,附加一 些添加剂以及营养原料。


卖家很多 北京同 仁堂大药房都代卖过奶粉

    民国时的奶粉,主要的 销售渠道是药房,其次是点心铺。以北京为例,当时最 有名的大药房同仁堂,还有前 门外一家生意很火的“南货食品店”,都代卖过奶粉。
    不光北京,当时所 有大城市都有卖奶粉的。抗战前,上海广东路40号有一家“爱兰汉百利公司”,是英国原装奶粉“爱兰汉百利代乳粉”的大经销商,分支机构遍布全国。上海南京路20号还有一家“吉时洋行”,是美国原装奶粉“KLIM乳粉”的大经销商,分支机 构也是遍布全国。广州惠爱路有一家“恒升泰大药房”,是国产奶粉“生隆昌牌代乳粉”的大经销商,既批发,也零售,广州市 民可以直接上门去订。杭州清 河坊大街有一家“新文明蜜饯铺”,是国产奶粉“美女牌代乳粉”的代理商。这些公司、洋行、药房、蜜饯铺,现在统统找不到了。但是,只要您留心老报纸,还是能 见到它们的踪影的。
    至于牛奶,卖家就更多了。还以北京为例,在民国二三十年代,四九城里的“奶茶铺”简直俯拾皆是。所谓奶茶铺,就是牛奶配送站,哪家想给宝宝订牛奶,可以选 择离自己家最近的一家奶茶铺,报上名,交上钱,登记过地址,奶茶铺 就会派人往家送了。行规是 每天早上送一次,每次送一瓶,每瓶刚好是一斤。送一个月,结一次账,每月收 费大洋一块八角。
    一块八毛大洋订30斤牛奶,谈不上便宜,不过也谈不上贵。那时候,5块大洋能买100斤国产大米,15块大洋能买100斤西贡香米,19块大洋能买100斤猪肉,16块大洋能买100斤羊肉(过去植物油很贵,猪肉出油多,能代替植物油,所以猪肉贵于羊肉,肥肉贵于瘦肉),21块大洋能买100斤花生油。从购买力上看,一块大 洋大约相当于现在人民币50元以上,一块八角大洋则将近100元人民币。


牛奶掺假 兑豆浆、米汤、碱面儿、白灰膏等

    众所周知,牛奶这 东西不能光看价钱,主要还得看质量。
    据一个 名叫加藤镰三郎的日本留学生说,民国北京的奶茶铺,没有一 家不往牛奶里面兑水的,你想喝 到真正靠谱的鲜牛奶,除非去奶农家里,而且还 得亲眼看着奶农挤奶,因为奶 农也往里面兑水,一斤牛奶当一斤半卖。
    据我所知,民国宁 波的牛奶配送站也喜欢兑水,1934年7月18日的《宁波大报》副刊上登了一个笑话,说当地 一个牛奶站的老板跟孩子对话,孩子说:“爸爸,你是不 是把水掺到牛奶里了?”爸爸矢口否认。孩子坚持道:“刚才我亲眼看见了!”爸爸说:“傻孩子,我没有 把水掺到牛奶里,我只是 把牛奶掺进了水里。”
    坦白说,兑水不算什么大毛病,小孩子 消化系统还不健全,喝了百 分百的全脂牛奶只会闹肚子,奶农和 商人们往里面兑点儿水,等于帮 助我们做了稀释,只要那水是干净的,就不会出问题。可问题是,他们不光兑水,还兑别的东西。
    民国时 收购牛奶的机构还没学会检测什么氮元素,当时主要是靠目测,以及用鼻子闻。一般新鲜的、没有兑水的牛奶,都比较稠,不结块儿,也没有异味儿;于是奶 农就往牛奶里兑豆浆,兑米汤,兑碱面儿,甚至兑 刷墙用的白灰膏。要知道,碱面儿 可以去除过期牛奶的异味儿,而白灰膏、米汤、豆浆什么的,则可以 改善掺水牛奶的色泽和黏稠度。
    奶茶铺 的老板也不是傻子,奶农这样做,他们不是不知道,但他们 就是睁只眼闭只眼,因为奶 茶铺也卖过期牛奶,也往牛奶里兑水,即使奶 农不放碱面儿和白灰膏,奶茶铺也会放的。


假货价廉 1925年广州 的奶粉比面粉还便宜

    既然牛 奶里面兑了这么多不靠谱的东西,那么最 后加工出来的奶粉肯定也不会多么靠谱。看一下价格就知道,1925年10月5日广州《民国日报》第八版有“生隆昌牌”奶粉的标价,每斤只卖毫洋(民国前 期广东通行的货币,比大洋购买力稍低)5分,而当时 广州城内每斤面粉就卖到毫洋6分,奶粉比面粉还便宜,谁要说 那是优质牛奶做的,打死我都不信。
    1934年3月,上海天 一味母厂生产的天一牌奶粉上市,打出的广告是“卫生消毒乳粉”,意思是 这个牌子的奶粉是干净无毒的,可以放心食用。有记者 给这个广告加了一逗号:“卫生消,毒乳粉”。天一味 母厂的经理大怒,以“诽谤国货”的罪名 把记者告上法庭,记者反驳说:“国货乳粉有无毒的吗?”
    这个记 者一竿子扫尽所有国产奶粉,未免太偏激了些,但在民国人的心目中,洋奶粉 还是比国产奶粉可靠一些。洋奶粉的价格很高,像美国的克宁乳粉,在上海卖到8角大洋一盒。一盒是12两装,不到一斤(当时一斤是16两),比国产奶粉“生隆昌”贵了将近二十倍!
    贵是贵,有条件 的家庭还是会首选克宁乳粉,那时候 人家在中国打出的广告是:“到埠之后亦不拆包。”意思是原产原装,国内奸 商没有投毒的机会。

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