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冬季养生喝酸奶,小心六大误区

2011-01-27    来源:武汉综合新闻网   访问量:375 [ 字号: ]
     酸奶含有丰富的营养,能随时补充能量,并且还能补钙、调理肠胃等,成为一 些女性朋友追捧的食物,一些女 性甚至把它当成零食吃。那么酸 奶这一饮食真的能随便就喝吗?这里面 存在什么误区吗?

    误区一:容易混 淆酸奶和酸奶饮料

    各大超 市里销售着各种各样的酸奶及酸奶饮料,让消费者眼花缭乱。本来想买酸奶,可一不 小心就把酸奶饮料买回了家。据四川 省营养学会专家介绍,其实现 代人对酸奶的认识还存在一些误区。酸奶是 由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上 属于牛奶的范畴。而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶,二者的 营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定,100克的酸 奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶 饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮 料可以作为消暑、解渴的饮品,它在解 渴的同时还有一定的营养价值,但是绝 不能代替牛奶和酸奶。

    误区二:酸奶可当饮料随意喝

    很多人 把酸奶当成零食,每天随便喝着玩。营养专家认为,这也是一个误区。喝酸奶 要注意适可而止,否则很 容易导致胃酸过多,影响胃 黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。尤其是 平时就胃酸过多,常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。对于健康的人来说,每天大约食用250-500克就比较适合了。

     误区三:酸奶比牛奶更营养

     很多人 都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养,事实上 从营养价值来看,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更 易于消化和吸收,使得它 的营养素利用率有所提高。此外,牛奶中 所含的糖分大部分是乳糖,有部分 成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这 些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可 以用酸奶来代替牛奶。如果患 有乳糖不耐受症的人,如果在喝牛奶的同时,搭配一 些淀粉类的食物,也能缓解这种症状。

    误区四:酸奶可随意搭配食用
    酸奶和 很多食物搭配起来都很不错,特别是早餐配着面包、点心,不仅口 感好还营养丰富。酸奶不 宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可 杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶 很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
    误区五:多喝酸奶能减肥
    酸奶因 为它含有大量活性乳酸菌,能够有 效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而研究表明,长期便 秘和体重增加有一定的关系。酸奶还 具有一定的饱腹感,轻微饥 饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减 少下一餐的进餐量。但酸奶 本身也是含有一定热量的,如果在 原有膳食基础上额外多吃,同样会 有体重增加的风险。最好的 办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它 们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量会低一些,不容易导致身体发胖。
    误区六:酸奶不能加温
    很多人 都认为酸奶不能加热喝,怕加热 后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死,而且口 味和口感都会改变,其营养 价值和保健功能也会降低。其实只 把酸奶加热到微温,酸奶中 的乳酸菌就不会被杀死,反而会 增加乳酸菌的活性,其特有 的保健作用会更大。可以把 酸奶连袋或杯放入45℃左右的 温水中缓慢加温,随着加温晃动,感觉其温和了,就可以饮用。在寒凉 的冬天喝一杯温的酸奶,口感肯定会更好一些。
    本文来源:武汉综合新闻网

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