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睡前喝 牛奶促进钙质吸收延缓骨衰老

2011-03-18    来源:中国食品科技网   访问量:358 [ 字号: ]
     在很多人的食谱中,牛奶是 早餐的不二选择。他们认为,早晨喝杯牛奶,既能保 证蛋白质的摄入,还能补钙,延缓骨衰老;鲜牛奶 中可能含有细菌,煮得时 间长一些才放心。
     中国中 医科学院望京医院骨关节二科主任温建民却说,人们应 纠正在补钙方面存在的误区。牛奶中 含有人体所必需的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、钠、钾、 铁、碘等微量元素,还含有磷脂、泛酸、生物素、叶酸、肌醇以 及乳清酸等活性成分,对健康十分有益。不过,并不是 所有人都会喝牛奶。比如,不少人担心鲜奶中 有细菌,习惯煮一煮再喝。“这种做法是对的,但时间不宜过长。”温建民说,牛奶加 热时应以刚沸即停火为好,如果久煮,会使牛 奶的营养价值下降,尤其是 维生素成分会大量损失。
    “空腹喝 奶的方法也不科学。”温建民说,空腹喝奶,牛奶在 胃肠道停留的时间很短,不利于 营养物质的吸收,大部分蛋白 质还会“被迫”转为热能而浪费掉;另外,中国人 乳糖不耐症的发生率相当高,这样的 人空腹喝奶很容易导致腹痛、腹泻。建议人 们饮用牛奶时吃些淀粉类食物,或在餐后饮用。
    牛奶中含有大量的钙,而且比 较容易被人体吸收利用,对于儿 童骨骼发育以及延缓老年人骨衰老益处很大。温建民 也通过这个方法补钙。不过,他喝牛 奶的时间不是早晨,而是晚 上临睡前一两个小时。他说,临睡前 补钙可以为夜间旺盛的钙代谢提供钙源,避免动 用人体骨骼内存储的钙,延缓骨衰老;而且钙还有镇静作用,晚上喝奶不但补钙,更有助于睡眠。
    温建民还表示,补钙不是越多越好。这涉及一个吸收问题。他建议 人们在补钙的同时,吃一些抑制破骨细胞、促进钙吸收的药物,如阿伦磷酸钠、维生素D;还可以 补充一些微量元素、维生素K、维生素B、蛋白质等;不要经 常饮用对骨骼有伤害的碳酸饮料、咖啡和含酒精的饮料。本文来源:中国食品科技网
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