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杭州湾上的生态牛场 ——记宁波 市牛奶集团有限公司第十八牧场

2013-12-22    来源:本站原创   访问量:2876 [ 字号: ]
文 / 聂迎利


    宁波市 牛奶集团有限公司是2006年10月组建的集养殖、生产、加工、制造和 营销于一体的集团公司, 专业生 产乳制品已有近50年历史。公司2001年被认 定为学生奶定点生产企业。

    宁波市 牛奶集团有限公司第十八牧场是宁波市牛奶集团的全资牧场,位于浙 江省慈溪的慈东开发区内,总占地307亩。牧场建成于2010年,投入建设资金1.1亿元;设计规模为奶牛存栏4500头,目前奶牛实际存栏2300头,其中成母牛1050头(泌乳牛915头), 后备牛1250头(犊牛82头,育成牛1160头);泌乳牛平均单产为7200kg/年o头;生乳主要指标为:乳脂率3.65%,乳蛋白率3.15%,细菌总数10 万CFU/mL。该牧场2009年4月提出 申请参加学生奶奶源示范升级计划,2010年12月通过验收。


优美环 境打造高起点的生态牧场

◎ 环境优美,适合奶牛养殖
    从宁波市区出发,经过慈溪,驱车一个多小时, 便到达 了牛场所在的杭州湾。十八牧 场场长蒋安远介绍到,这片土 地是一年前才通过填海形成的,牛场也 是一年前才搬迁过来的。沿着海 岸线在新建成的、蜿蜒曲 折向前伸展的公路上行驶,右边是 在滩涂上辛勤劳作的渔民。海天一色,顿时让 人觉得远离了城市的喧嚣,心胸豁然开朗,对于即 将到达的十八牧场更是充满了期待。
    沿海岸 线大约行驶了四五公里,便转入一条小路。两边是一望无际的、绿色的芦苇丛,随着海 风的吹拂轻柔地飘荡着,不时有白色的、灰色的 海鸟贴着芦苇掠过,偶尔还有野鸭飞过;凉爽的海风吹过,清新的空气沁人心脾。由于周边没有建筑物,远远便 能看到前方有一栋栋蓝色顶棚的建筑物,还有一 座颜色鲜艳的楼房。蒋场长告诉记者,那便是 十八牧场所在地了,“之所以选址在这里,就是看 中这里远离城市,环境好,仿佛为 牛场建了一道天然的防疫屏障。这里还 有横河从牛场门前流过,为牛场 提供了充足的水源。另外,气温比市区低2~3℃。总之,这里非常适合养牛,更是实 现生态养牛的基础。” 


◎ 三次搬迁,牛场整 体水平不断提升

    有了好的环境,还要有好的管理,才能养好牛。“十八牧 场已经搬迁三次了。第一次是1979年,市政府 直接征用了牛场所在的土地;第二次是1982年,牛场被居民区包围了;2010年则是第三次。虽然不断搬迁,给牛场 的经营管理带来了一定的难度,但是从总体上看,每搬一次,牛场的 规模就会扩大一次,技术也会提升一次。现在的 牛场设施设备和管理水平都是最好的。”蒋场长表示。
    目前,牛场采 用散栏饲养方式,并采用TMR饲喂技术,从而保 证奶牛能够舒适、自由地采食和休息。在繁殖方面,牧场采 用的都是国内外优质的冻精,并采用 性控冻精和胚胎移植等先进的繁殖技术,牛场牛 群的年繁殖率保持在82%,总受胎率保持在89%, 配种情期受胎率为65%。为保证 奶牛的营养和健康, 牛场还特地从东北、内蒙古、甘肃等 地引进优质牧草,从国外进口优质苜蓿,运用电脑软件将10多种精料合理搭配,提高奶 牛的产奶量和牛奶质量。在挤奶方面,牛场采 用博美特鱼骨式自动挤奶,并直接 通过不锈钢管道收集到制冷式奶罐中,整个挤 奶过程没有外界污染,确保了生奶的品质。在人员方面,牧场拥有2名国家 级乳品评鉴师对各种异常质量进行专业判断,保障生奶新鲜安全;牧场还配备了1名专业营养师,5名兽医和3名经验丰富的配种员,拥有10多名专 业的技术人员为奶源基地技术把关,并从北 京聘请了专业的养殖资深顾问,为养殖 基地提供各种技术支持,确保了 牛场的技术水平的先进性。同时,牛场花费几百万元,从国外 进口了乳成分分析仪、原奶细菌快速测定仪、抗生素快速测定仪、冰点测 定仪及液相色谱仪等先进设备,为牛场 质量控制提供基础。


◎ 创造条件,提升职工整体素质

    进入牛场的生活区,记者才发现,原来那 栋颜色鲜艳的楼房是职工的集体宿舍。“由于这里远离城市,所以我 们在这里建了这栋5层的职工宿舍。” 蒋场长介绍到,“宿舍都是50平方米的套间,可以住一对夫妻,房屋、水电都是免费的。”为了方便职工,牛场还建了食堂,记者赶到时,员工正在就餐。记者发现,食堂干净、整洁,职工对 食堂的伙食也很满意。
    “除了生 活上为职工创造良好的条件外,牛场还 尽力为他们创造学习和交流的机会。”牛场每年都会举行10多次内部培训,请专家来牛场授课。另外, 每年还会组织场长、技术人 员和工人参加公司、奶协、畜牧主 管部门和供应商举办的培训,培训的 主要内容有综合技术、专项技 术和设备操作等。通过这些培训,不但增 加了牛场的凝聚力,也提升了职工的素质,为牛场 管理水平的提升打下了坚实的基础。


◎ 开辟专区,组织市民参观

    在牛场办公楼前,记者看 到了一小片用围栏围起的草地,其中还有五、六头奶 牛正在悠闲地散步。经过蒋场长的介绍,记者才知道,原来这 些奶牛是专供市民参观用的。宁波市 牛奶集团的销售部和品牌建设部会组织相关人员到牛场来参观。有通过 社区居委会组织的退休的老人,有通过 学校组织的小学生,有时还有小记者。小孩子 们看到奶牛后特别开心,老人们 则对牛奶质量放心了。蒋场长说:“一般每次大巴车能带50人来参观,多的时候可以有300多人。天气好的4月份时,一般每 周都会有一批参观者。”看来, 十八牧 场已经成为宁波市牛奶集团展示产品质量,树立企 业品牌的窗口了。


奶源升级促发展

    “虽然牛 场在设施和管理水平方面已经处于较高水平,但是我 们还希望能够更加完善。于是我 们提出了申请成为学生奶奶源示范基地。这一方 面是响应政府的号召,另一方 面希望升级能提高牛场管理水平和牛奶质量。”当问及 参加学生奶奶源升级计划的初衷时,蒋场长表示。他还向 记者介绍了专家现场指导时的情况。
    2010年10月,学生奶 奶源升级计划专家、山东农 业大学教授王中华来牛场进行了现场指导,并提出 了整改意见和建议。一是,牛场和 牛场入口虽然设有有效的防疫消毒设施,但是人 员消毒室位置不合理,车辆消 毒的效果不明显;牛场划分了生活区、管理区和生产区,但是生活区、管理区 与生产区隔离不清晰; 污水处 理还需要进一步落实,固液分离没有到位,堆放牛粪的地方,地面还需要硬化,需加防雨设施;奶牛改良计划、生产性能测定、奶牛分群、奶牛繁 殖计划和技术统计、生乳贮存与运输、药品使 用等缺乏相关记录;贮奶间 防护措施不到位,需要安装纱窗、门帘等。
    根据专家提出的意见,牛场及时进行了改进, 仅仅用了2个月时间,就完成 了所有整改任务,特别是 完善了档案记录和台账制度。2010年12月,当肖定汉、赵旭明 和刘坤等前来验收时,对牛场 给予了高度评价:牧场对 专家提出的整改意见十分重视,对提出 的问题尽力改进;场内清洁,牛群健康,并采用先进的TMR饲喂技术,参加DHI测定,符合基地建设的60条要求。经协商,一致同意通过验收。
    对于能够通过验收,蒋场长当然十分高兴,谈到牛场的效果时,蒋场长更是高兴:泌乳牛的平均单产由6600kg/年o头提高到了7200kg/年o头,提高了10%;生乳的细菌总数由20万CFU/mL下降到10万CFU/mL;生乳的乳脂率、乳蛋白 率和干物质含量也有不同幅度的提升;牧场的效益提高了10%; 记录的 完善和台账制度对于提高公司整体管理水平发挥了重要作用。“而且这 种效果将是持续的,所以我 们的付出是值得的。”蒋场长表示。

克服困难再扬帆
    蒋场长认为,牛场目 前面临着两个最大的困难。一是牛场离市区远,交通不便。这一点 记者有切身体会。通往牛 场的最后一段路崎岖不平,坑洼积水随处可见,道路长达好几公里。蒋场长说:“每次从牛场回到市区,人家都 说没见过这么脏的车”。由于道路状况不好,蒋场长 每周只回家休息一次,过年过节也一样。“但是这 种情况短期内是无法改变的。因为这 里是填海形成的,路基软,而且会发生沉降,路修好了,很快就坏了,至少还 需要再沉降一年”。除此之外,牛场距 离服务设施比较远,职工生活不便利。离牛场最近的小学要10公里,中学要20公里,影响员 工的生活和工作的积极性以及稳定性;蒋场长 虽然特别希望这里的交通能够变好,但是又有他的担心:“因为,目前,宁波市 将这片土地作为农业用地,特别适合企业的发展,如果交通好了,政府可 能又要将这里作为工业用地,到那时,牛场又要面临搬迁了。” 
    二是技术人员少,基本断档了。蒋场长表示, 产生这 一问题的原因是:“一方面,相对于牛场的工作,年轻人 更喜欢去畜牧局或畜牧兽医站工作,或者坐办公室;另外一方面,牛场搬迁至这里,又损失 了很多技术人员,搬迁后 一些老员工跟过来了,但是技术人员走了1/3,工人也走了1/3。现在养 牛的知识更新快,要想与国外接轨,必须更新知识,原有的 知识已经不适应现代奶牛养殖业发展的要求了。牛场特 别需要注入新鲜的血液,但是由 于牛场远离市区,很多应 聘人员到这里转一圈就回去了。” 
    尽管有困难,但蒋场 长对未来仍然充满了期待,希望牛 场能够更上一层楼。蒋场长说:“目前,牛场正 在申请国家产业化龙头企业,希望以 此得到国家更多的扶持;要在牛 场发展休闲农业,要实现 在牛场不只能看到奶牛,还能休闲;要发展循环经济,要通过 奶牛养殖改良土壤,并种植樱桃、石榴、西瓜等;要对牛场不完善、不合理 的地方进行改善,比如要加强绿化,否则牛场气味会很重, 要充分利用牛场的4000亩土地种植牧草,解决牛 场优质牧草不足的问题。”


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