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从亏损 牛场到奶源示范基地 ——记湖南 阳光乳业第二牧场

2013-12-22    来源:本站原创   访问量:515 [ 字号: ]
文 / 曹 弘


    湖南阳 光乳业第二牧场(以下简称第二牧场)位于临 澧县陈二乡大塘村,2002年正式投入使用,设计饲养规模1400头,总占地400亩。目前牧场存栏总数1050头,成母牛630头(其中泌乳牛504头),后备牛420头(其中犊牛160头,育成牛260头),成母牛年平均单产7.0吨(乳脂率3.7 %,乳蛋白率3.1%,干物质含量12.4%,细菌总数10万CFU/mL,体细胞数28万个/mL)。2010年全年生乳产量4400吨,单产超过10吨/年的奶牛头数达40头,其中单产最多的可达11吨。 

    2006年,第二牧 场申请成为学生奶奶源示范基地,并于当 年顺利通过验收。


走上养牛路 做好管理者

    提起第 二牧场的带头人皮辉,很多养 牛人都要竖大拇指,夸他年轻、刚毅、果断、精明而且帅气。从父亲 手中接过养牛的事业,皮辉一路不断的培训、进修、学习,通过不 同的养牛岗位丰富着自己的养牛知识,也逐渐 承担起更重要的管理责任。
    2008年,皮辉离 开了工作七年的阳光乳业奶源部,成为阳 光乳业第二牧场的场长。此时的 第二牧场正处于亏损状态,累计外在欠款超过100万元。面对困境,皮辉没有退缩,“办法总比困难多,没有做不到,只有想不到。”他一直这样对自己说。
    接手时,第二牧 场成母牛平均单产4.2吨,牛群结 构及健康状况都不很理想。凭借多年的养殖经验, 皮辉知道,要想让奶牛多产奶、产好奶,牛只健康是基础;要想提高经济效益,就必须 采用科学的饲养方法,精心饲 养来满足不同阶段牛只的营养需求。冷静思考后,他做了两件事,一是下 决心将老弱病残及低产牛只一次性淘汰;另一件 事是将眼前仅靠精料加稻草的陈旧饲养观念推翻,用高质量的苜蓿、青贮和羊草代替,以提高饲养水平。
    2009年底,牧场逐 渐实现了转亏为盈。成母牛 平均单产从刚接手时的4.2吨提高到5.4吨。2010年,成母牛单产达到6.7吨,养殖场全年总利润达80多万元。2011年,成母牛单产目标7.0吨,牧场也 将实现全年总利润100万元。“2012年,二牧将向单产7.5 吨的目标挑战。”皮辉下定决心。
    短短三年的时间,皮辉将一个仅有423头牛的牧场经营到1050头。这显然 得益于一名优秀管理者的勤奋、魄力和管理理念。在皮场长看来,打江山难,守江山更难。二牧场 若想未来再创佳绩,保持健康持续的发展,经营管 理上就要追求精益求精。因此,学生奶 奶源示范基地的建设过程正好给了牧场进一步提升管理水平的机遇。
    皮辉介绍,学生奶 奶源示范基地的认证过程不但从各环节控制着生奶质量,建立了 从原料采购到乳品销售的可追溯体系,而且非 常重视环境保护和员工的培养。牧场特 地建立了大型沼气工程和有机肥厂,每年年 初制定培训计划,针对奶牛保健、营养、繁殖育种、食品安 全等方面的业务知识进行定期的内部培训以及不定期地走出去、请进来的培训。
    “作为湖 南省学生奶奶源示范基地,要始终 把质量作为衡量自己工作的重要标准。”皮辉强调,这是牧 场一切行为的准绳。

如何做好日常管理
    第二牧 场在饲养管理上采用的是拴系饲养方式, 配有足 够面积的运动场;挤奶采 用管道式机械挤奶厅;牧场建有库容量为6千吨的青贮库,每年由 公司统一采购青贮玉米种子,然后同 当地农户签订种植合同;牧场还 有黑麦草和矮象草种植基地。
    奶牛饲养管理上,日粮参 照我国的奶牛饲养标准或美国NRC标准进行配制,在生产 实践中针对具体条件,如奶牛品种、环境、饲养方式、饲料品质、加工条件等,加以调整,并在饲 养实践中进行验证。
    饲料在加工、贮藏、供应中规定:制备青干草时,要及时晾晒,避免发霉变质。青贮玉 米制备时要及时压实,封顶,严防漏水漏气。青贮窖上建有遮棚。出窖后的青贮饲料,避免日晒,雨淋,并在24小时内喂完。每次加工的精饲料,在一周内喂完。严禁饲喂霉烂变质、冰冻、被农药 或黄曲霉菌污染的饲料。加强饲料储存管理,防火、防盗。各牛舍 的饲料要严格按计划供应,要按斤称重,按期统计上报,并给予调整。
    “第二牧 场对所有的流程做了详细规范,制度严密,谨遵科学,尽管繁复,但都已 融入到日常的管理工作中,关键就是执行和协作。”皮辉说。在他的带领下,如今的 第二牧场已成为常德市重要的奶源基地。


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