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出自北方奶都 再创奶源基地 ——记山西 省山阴县古城奶牛示范场

2013-12-22    来源:本站原创   访问量:642 [ 字号: ]
文 / 陈晓明


    山西省山阴县素有“北方奶都”的美誉,是全国 乳品加工示范县、全国奶牛生产强县。古城奶 牛示范场便位于山阴县古城镇东南,是全国 农业产业化国家重点龙头企业——古城乳 业集团的子公司,总资产1200万余元,场区占地面积77000平方米。

    古城奶 牛示范场奶牛存栏648头,其中成母牛450 头(泌乳牛280头);后备牛198头(犊牛48头)。现有员工46人。自有饲料地2000亩,种有苜蓿、青贮玉米。
    古城乳 业是山西省唯一一家学生饮用奶定点生产企业和学生饮用奶供应单位,早在2002年就通 过了学生奶生产企业的相关认证。2009年,古城奶 牛示范场被认定为国家第三批学生奶奶源示范基地。


规范化牧场

    走进山 阴古城奶牛示范场,展示在 记者面前的是一个宽敞整洁、绿树成荫的场区。此时,偶有庞 大的拉运车出入场内。在全封闭、现代化的生产车间内, 一排排 自动包装好的乳制品正随着自动传输带被流水般输出,身穿洁 白工作服的工人们熟练地操作着仪器……一切有条不紊,显示出 一个现代化大型企业的规范化发展。
    “从各方面入手,每一个 环节都不能落下,才能成 就规范化的牧场。”场长张明亮强调。
    为了确 保原料奶的质量,古城奶 牛示范场引进了鱼骨式挤奶机,并配套 相应的直冷式储奶机,保证了 牛奶体细胞数控制在35万个/mL以下,微生物指标达10万CFU/mL以下,牛奶的 平均乳脂率达到3.6%,平均乳蛋白率3.1%。
    古城示 范场在牛场防疫方面,一是加 强牛群饲养管理,提高牛 奶机体的抵抗力;二是建 立出入牛场场区的消毒制度,进场的人员、车辆必须进行消毒;三是每 年春秋两季进行两次大消毒,对牛舍、周围环境、运动场 以及饲槽仔细清洗;四是每 年春秋两季进行布氏杆菌病和结核病的检疫,三次口蹄疫疫苗注射,保护牛群健康。一系列 的防疫防护措施保障了牛奶质量不受污染,也保障 了奶牛生活环境的清洁。
    在粪污处理方面,古城奶 牛示范场对粪污进行堆积发酵,堆放区 做了防渗漏处理,排污设 施可保证牛粪尿污水畅通,及时进入化粪池。


重奶源 出效益

    张明亮表示,古城奶 牛示范场自申请国家学生奶奶源基地之后,得到了 专家的大力支持。牧场在 奶牛的营养与饲养、繁殖育种、保健防 疫以及原奶的生产和质量控制方面都做了大量工作。成为学 生奶奶源示范基地也大大提高了牧场的知名度,提高了 员工的工作热情、牧场的 工作效率以及牧场收益,主要体现在: 
    产量方面:成为奶 源示范基地之前,泌乳牛平均单产为6862.5kg/年,全年生乳产量为1680吨,现在,泌乳牛平均单产达到7120kg/年,全年生乳产量为1950吨。单产超过10吨/年的奶牛数达到12头,最高单产可达到11吨/年。
    营养指标方面:成为学 生奶奶源示范基地之前:乳脂率3.6%、乳蛋白率2.97%、干物质12.42%,现在,乳脂率3.9%、乳蛋白率3.13%、干物质12.5%。
    卫生指标方面:成为学 生奶奶源示范基地之前,细菌总数10万CFU/mL,体细胞30万个/mL以下;现在,细菌总数下降为9万CFU/mL,体细胞降为20万个/mL以下。
    张明亮告诉记者:“在申报 创建第三批学生奶奶源基地之后,肖定汉 等专家对牧场提出了宝贵的意见,牧场对 墙面进行了粉刷,对饮水 槽也进行了处理,保证了饮水槽的清洁。” 
    随着学 生奶奶源升级计划的深入,古城奶 牛示范场下一步的工作重点是:统一卫生标准,严把鲜奶质量关,积极配 合乳品企业质量监管员定期到挤奶厅进行卫生技术指导,从各个 操作环节做好清洗消毒工作,保证牛奶的质量达标,细菌不超标,成为名 副其实的核心示范奶户;其次是发展循环经济,计划2012年投资500万建设500立方大 型沼气站和有机肥加工厂,逐步形成“奶牛—牛粪—沼气—有机肥—有机种植”的生态产业链,不仅有 效解决牧场畜禽粪便污染问题,还可以增加养殖收益。
    张明亮介绍:“目前在 学生奶奶源基地建设方面, 最大的 技术难点是如何进一步提高奶牛养殖效率。尤其在人员培训方面,由于各方面的原因,技术人 员外出培训学习存在诸多不便,人才引 进方面也存在困难。” 
    “滴水穿石,非一日之功。推广学生饮用奶计划,需要当 地政府的大力支持,更需要 坚持长期宣传和教育。”张明亮场长说,“牧场会继续努力,加大投入,进一步 完善牧场硬件和软件,扩大养殖规模,创建适 宜的奶牛养殖环节,不断提 升牧场的养殖技术和原奶质量水平,为古城 乳业提供充足的优质原奶。”

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