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乳制品加工开启“鲜制”模式,婴幼儿配方奶粉进入“鲜”消费时代

2015-03-02    来源:王子恒FMCG品牌营销策划机构   访问量:2502 [ 字号: ]

    

    婴幼儿 配方奶粉由于其受众的特殊性一直备受政府和公众的关注,面对上 游奶粉运营机构的广告“空袭”、促销“轰炸”和地面“围剿”,如何才 能为宝宝找到更安全、更营养、更具适 应性的高品质母乳替代“口粮”这个问 题始终困扰着宝妈宝爸们。

 

    众所周知,母乳是 婴幼儿膳食营养补充的最佳选择,但现实 情况是很多妈妈不具备为宝宝提供母乳的条件或环境,于是便 有了婴幼儿配方奶粉这种母乳替代食品,如何让 奶粉的营养结构构成无限接近母乳也就成了消费者和生产厂家关注、研究的焦点。一代代 的婴幼儿奶粉研发前辈们为此做出了卓绝的努力,从配方引入“乳清蛋白”将婴幼 儿配方奶粉蛋白构成母乳化,到添“DHA/ARA/FOS/GOS/CPP/胆碱/叶黄素/核苷酸等强化免疫、益智、明日功能,再到OPO、适度水解蛋白的应用,都是围 绕全方位营养组合、模拟母 乳这些方面来进行的。消费者 也被这些五花八门的英文字母和概念组合给整得晕晕乎乎,但是,有一个问题被忽略了,那就是 营养补充的关键是“吸收”,婴幼儿 配方奶粉说到底是宝宝的“口粮”,提供基 础营养是第一关,蛋白质、脂肪、碳水化 合物等这些基础营养保障是关键。因此,营养成 分宝宝究竟能吸收多少?影响营 养吸收率的因素究竟是什么?才应该 是婴幼儿配方奶粉生产研发机构接下来重点研究的焦点。

 

    近几年 婴幼儿配方奶粉产品研究陷入了一个误区,那就是“多而全”,比如某种营养素你加1%,后来者就敢加2%;你的配方有N种营养素,后来者 的配方就能搞出一个N+X种。殊不知 婴幼儿配方奶粉营养补充的关键点不仅仅是营养素的简单累加和“拼盘组合”。那么,问题来了:影响婴 幼儿配方奶粉营养补充的关键究竟是什么呢?

 

    有研究表明,牛奶中营养、免疫物质的“生物活性”才是影 响人体营养吸收的关键,没有“生物活性”这个前提作保障,再多营 养进入人体后可能仅仅是在体内“畅游”一遭,最终以 食物残渣形态排出体外。

 

    那么,问题又来了:营养、免疫物质的“生物活性”如何才能更多保留呢?答案就是:“鲜”!这里面有两层意思,一是原料要先“新鲜”;二就是 加工工艺和储运过程要“保鲜”,只有这 样才能最大程度保留牛奶中营养免疫物质营养的“生物活性”。

 

    让我们 再说回婴幼儿配方奶粉,细心的人会发现,近期以“生牛乳”为奶源 的湿法工艺奶粉品类正成为消费者争相购买的新宠,经过近 几年的宣导教育,消费者已经意识到“鲜”奶源对 奶粉品质的重要性。同时,她们也 得出以下这个结论,那就是:离挤奶时间越近、奶源运输/滞存/中转环节越少、加工环 节受热强度越低/持续时 间越短对成品营养活性保留就越多,产品品质就越高。正式基于以上趋势,乳制品 加工企业纷纷开启“鲜制”模式,婴幼儿 配方奶粉也随之进入“鲜”消费时代。

 

    那么,谁会是 这一趋势的收益者呢?首当其 冲的自然是天真可爱的宝宝们,其次,就是拥 有生鲜乳奶源的婴幼儿奶粉湿法生产企业和湿法奶粉运营商。细心的 消费者可能已经发现,现在一 些奶粉品牌开始重点宣传他们的奶粉是“生鲜乳在X小时内运输到工厂”加工,更有有 心的企业更是把“挤奶时间”透过追 溯系统透明开放给消费者。

 

    以上种种迹象表明,婴幼儿配方奶粉“鲜制”时代已经到来,“鲜制”婴幼儿 配方奶粉才是更安全、更营养、更具适应性、吸收更 高效的婴幼儿奶粉品类,你还需 要会为宝宝选择奶粉苦恼吗!!!!!!

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