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方便面、啤酒销量下滑,酸奶上升,意味着什么?

2016-07-20    来源:本站原创   访问量:844 [ 字号: ]

来源:食品科技网

日前,贝恩公 司与凯度消费者指数发布的《中国购物者报告》显示,2015年中国 快速消费品市场的销售额增速同比增长3.5%,为近5年来最低,其中啤酒销售下降了3.6%,方便面 销售更是大幅下降12.5%。


报告认为,方便面 和啤酒销售下滑的主要原因在于工作人口的下降,报告还 提到了另一个原因,就是低 端制造业岗位被转移到孟加拉国和越南等成本更低的地区。
除此之外,笔者认为,已持续 增长多年的方便面和啤酒销售下滑的原因,其实还 在于人们的生活方式和价值观念的改变。以往,绝大多 数人之所以选择吃方便面,无外乎 因其方便且便宜。而如今,从方便的角度看,餐饮O2O外卖惊人地崛起,众多电 商平台在全国快速布局,用户轻点手机APP下单立等可取,这在一 定程度上也侵蚀了相对单调的方便面市场;从消费升级的角度看,随着物 质生活水平的普遍提高,人们对 健康的要求也随之提高,而与之 相悖的是方便面在人们的心中始终存留着“没营养”“不够健康”的印象。


2015年AC尼尔森 的一项调查报告显示,有70%以上的 中国受访者表示愿意支付更高些的价格购买被认为“健康”的食品。同样地,啤酒也 由于容易引起尿酸高、“啤酒肚”等健康问题,被不少 人特别是更年轻的一代人放弃或减少饮用量。有数据显示,中国2015年包装 食品销量整体呈现一个持续下滑的趋势,糕点、糖果和 冰淇淋的销量跌幅全都超过11%,不能不 说是有着消费者关注健康而导致的食品选择变化因素在其中。


与之相对应的佐证是,有报告显示,近年来 国内健康概念食品的业绩表现则十分出色,例如酸 奶销售额增长了20.6%,功能型饮料上涨了6%,净水器销售额从2011年至2015年增长更是超过50%。


眼下,我国已进入“互联网+”消费的新时代,我国城 乡居民消费结构正在由生存型消费向发展型消费升级,由物质 型消费向服务型消费升级,由传统 消费向新型消费升级,并且这 一升级的趋势越来越明显,速度越来越快。消费者 的需求是多变的,然而对 健康的需求是持续的。因此,食品企 业特别是中小食品企业,一定要 多多关注自己企业主打产品体系的转型升级,紧随健康导向,持续研发创新,并争取 努力打造出有一定核心竞争力的特色产品,“掘金”大健康市场,支撑本 企业未来的生存和发展。

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