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奶价飞 涨奶牛缘何减量

2014-03-24    来源:青岛日报   访问量:596 [ 字号: ]
    消费者 对牛奶及其制品需求量大增,推动奶 制品价格一路走高。但调查显示,源奶价 格居于高位大背景下,青岛奶 牛养殖业仍然步履维艰,土地、资金、技术成为难以逾越的门槛。5元/公斤:源奶价格创新高
    220毫升巴氏奶售价2.80—2.90元,236毫升利乐包鲜奶4.6元,含果粒的酸奶8.5元……常年消 费奶制品的李先生对各种乳制品零售价熟记于心,也关注 着其中细微变化:“去年年初以来,市场成 品牛奶价格呈小步快跑上涨态势,每隔几 周甚至几天就会调整一次,部分品 牌生鲜乳价格甚至出现猛涨。”
    受成品 牛奶价格上涨影响,源奶收 购价格也随之逐步攀升。根据国 家统计局青岛调查队对多家养殖户和生产经营单位调研,2013年源奶 出售的平均价格为4.78元/公斤,比2012年上涨0.84元/公斤,涨幅达到21.3%。新年过 后奶价仍保持上涨势头,平度明 村一奶牛养殖户告诉记者,目前他的源奶已接近5元/公斤,达到历史高位。
    中国食品商务网调查数字显示,2014年中国 自产奶源缺口预计约500万吨,牛奶价 格将呈高位运行态势,这意味 着从事奶牛养殖“钱”景看好。

奶牛存栏量逆势下降

    按照常理,源奶价格一路走高,奶牛养 殖应是水涨船高。令人颇感意外的是,青岛地 区奶牛存栏量却逆势下滑,与市场预期背道而驰。据畜牧部门统计数据,截至2013年末,青岛地区奶牛存栏量11.9万头,比上年下降0.6%。各区市仅平度、城阳存栏量增长,莱西基本持平,其余各 区市均出现不同程度的下降。
    青岛国 昊奶牛养殖专业合作社负责人李祥凤告诉记者,多个制 约因素导致养殖户扩大规模信心不足,而土地、资金、风险防范最为主要。按照相关养殖标准,一头成 年母牛需要牛舍9平方米,还需要配套20平方米 的活动场所及凉棚。这样算下来,新增100头奶牛养殖规模,仅养殖场所就要占地4亩多。随着土 地供应日趋紧张,管理政策越来越严格,已有的 养殖户和生产经营单位很难拿到土地。
    巨额资 金投入也是一般养殖户无法企及的。“土地、房屋、设备、买牛……前期投入再加上饲料、人工等各项养殖成本,平均一头牛就需要55000元,这给养 殖户造成沉重的资金压力。”李祥凤说。
    相较于土地、资金,风险防 控则是更大的软肋。一去年8月受到 疫情影响的养殖户透露,一场口 蹄疫造成他的养殖场产奶量下降38.7%,而现有 奶牛养殖保险仅赔付因病直接死亡的奶牛,且5000元的赔 付标准难以弥补实际损失。“这一标 准导致养殖户和生产经营单位参保率走低,2013年全市参保奶牛仅有0.4万头,不足存栏量的4%。”

技术制约养殖规模化

    市场竞争下,养殖散 户要么在竞争中倒闭,要么加 入大型养殖场组建合作社,虽然存栏量有所减少,但推进 了规范化养殖进程。“当前,平度、莱西牛 奶主产区兴起了养殖小区,规模化养殖成为趋势,但我们还是缺少技术。”爱博特 奶牛场负责人姜会龙介绍,“爱博特”存栏量目前有280多头,算得上是具备一定规模的养殖小区。但上新 设备新技术过程中发现,没有完 善的养殖技术保障很难做大做强。“比如,现在许 多养殖场都用进口饲料,虽然蛋白含量高,却极易 造成奶牛代谢病,不少养 殖户因为这个病存栏数量下降很快。”

    业内人士建议,农业畜 牧部门要加大政策扶持力度,建设一 批特色鲜明的养殖小区,采取多 种形式推广先进管理经验和养殖技术,提供全 方位的技术指导和服务。另外,由于奶牛养殖风险大、生产周期长,金融机 构对此类贷款较为审慎,普遍放 贷额度少且审批手续繁琐,使得奶 牛养殖户通过贷款扩大生产积极性不足。因此,建议完善保险政策,细化保险条款,设立养殖风险准备金,进一步强化生产保障。同时,财政及 金融部门应加大对奶牛养殖补贴力度,鼓励养 殖从业者积极扩大生产。

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