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伊利奶粉,品质延 续一罐好奶粉的十六个细节

2014-04-01    来源:本站原创   访问量:666 [ 字号: ]
    孩子的 健康成长是一个永恒的主题,但由于 众所周知的原因,公众对 国产婴幼儿奶粉信心缺失仍是个不争的事实,国产奶 粉在消费市场的认可度有待提升。为此,在持续 多年对公众开放工厂的基础上,国内奶 粉领军企业伊利又启动了“同是父母心 见证好品质—伊利品质鉴证之旅”。人们不仅“零距离”了解了 世界一流的奶粉生产工艺、完善的质量监控体系,也同时 发现了一罐真正的好奶粉背后所蕴含的诸多细节。

黄金奶源好牛好奶 

    伊利拥 有内蒙古呼伦贝尔、锡林郭 勒和新疆天山三大黄金奶源带。截至2013年5月,伊利在全国的自建、在建及合作牧场约有1500座,其中规模化、集中化 的养殖在奶源供应比例中达90%以上。

    好牛产好奶,伊利牧 场的奶牛是从国外引进的著名良种奶牛荷斯坦牛。这些奶牛一出生,就会被带上电子耳环,通过记录的信息,对奶牛的运动量、发情期 等进行全天候的监测,为良种繁育收集数据。同时,伊利自 有牧场的每头奶牛都有独立的编号和档案,记录了 奶牛从出生到每一次挤奶的所有数据,以及供 应奶牛的饲料等相关数值。

冷链运输全程GPS 

    牛奶从 牧场到工厂采用全程冷链封闭运输和全球GPS定位系统。伊利的 优质原奶挤出后,会直接进入储奶罐,冷却后 由运奶车运到伊利的生产工厂。带有全球GPS定位视 频监控定位系统的2000多辆送奶车上,能时刻 追踪奶罐车的地理位置和整个运输过程。不仅如此,伊利还 在奶罐车的进奶口和出奶口分别安装了摄像头,每隔十 秒拍摄一张电子照片,实现了 奶罐车运输现场情况的可视化。奶车抵达伊利工厂后,首先要进行检查和GPS轨迹回放,沿途不 明原因停车的奶车,将因为 不能全程追踪而被拒收。

领先技术冷式除菌 

    检测合 格的牛奶通过全密闭的不锈钢管道进到净乳机中,利用离 心力原理分离掉牛奶中的杂质后,被迅速冷却到摄氏2到5度进到储奶仓,然后通过倒U型膜过滤除菌设备,在低温 的条件下滤掉微生物,使牛奶 的营养成分不受破坏。

自动配料精确生产 

    伊利采用的真空添加、气体输送、自动计量的生产工艺,实现了奶粉精确配料。而经过消毒、灭菌处 理后的牛奶会在真空状态下进行浓缩,再经过 二次附聚的喷粉加工,牛奶就变成了粉状。之后,通过二 氧化碳充添技术,使得奶 粉颗粒更加细化均匀,实现了 奶粉产品可用凉水速溶的目标。

低温蒸发留住营养 

    伊利奶粉的浓缩工序,引进的是丹麦GEA公司的 五效降膜式蒸发器来蒸发掉牛奶中的水分。这种蒸 发器利用的是压强越低沸点越低的原理,牛奶在50-60摄氏度 下沸腾并蒸发出大部分的水分,变得像酸奶一样浓稠,能更好 地保留原奶中的营养成分。

快速干燥原奶成粉 

    经过浓 缩工艺处理后的浓奶,通过高压泵被泵到44.3米高、3000立方米的干燥塔塔顶,同时吹入高温热空气,7秒钟就可实现干燥,奶粉依 靠重力落到干燥塔底部,进入下 一道工序进行处理。

细密过滤节能环保 

    在干燥 过程中浓奶被雾化,95%的粉会沉淀下来。在这个过程中,传统的 干燥粉尘回收设备会将这剩余的5%粉尘直接排入大气,对空气产生了污染。而伊利 拥有一个全球先进的自动反吹可清洗式布袋过滤器,可以回 收粉尘到集粉箱内,气体则通过管道排出,由此真 正实现了节能环保。

在线感应剔除金属 

    伊利奶 粉在生产车间配备了在线感应式金属剔除装置,通过感应原理,发现并 避免金属物质混入奶粉中。

药品级别密闭包装 

    在伊利 的全密闭化的包装工序,采用的 是世界上最先进的双胞胎立式粉末包装机。在包装 线上安装了自动称量系统,自动剔 除重量不合格的产品。作为奶 粉生产的最后一道工序,从这里 出去的产品要直接面对消费者,因此对 生产环境的要求非常严格,伊利奶 粉的包装车间是按药品的GMP标准进行设计,这里安 装了中央洁净空调系统,有效防 止了污染现象的发生。

真空充氮瞬时完成 

    伊利所 有的产品在包装时均采用了充氮技术,而在伊利奶粉的900克全自 动充氮听装奶粉产品的包装线上,封口机可以在2秒的时间里,将罐内的氧气抽走,在真空 状态下进行充氮和封合,可最大 程度防止产品发生脂肪氧化现象,确保品质。

罐体打码全程追溯 

    伊利奶 粉在包装过程中,罐体或 袋子上会被激光打印上“追溯码”,这可以 称作每罐奶粉的“身份证号码”。通过这个“追溯码”,可以查 询到该件产品从原奶到出厂的全过程,便于消 费者及政府管理部门的监督、监控和监管。

恒温恒湿高度洁净 

    在伊利 奶粉生产车间的每个角落,都达到了无尘、无污渍、无异味,确保每 罐伊利奶粉都是符合卫生标准的健康产品。

清洗消毒极度严苛 

    车间的设备清洗、消毒程 序得到了严格的执行。且不说 进入车间的工人,要履行消毒、防护程序,即使是 来访者在参观伊利工厂时,进入与 生产车间完全隔离的参观走廊上,也要戴上鞋套行走。

国际标准从严监测 

    在伊利 奶粉的中心实验室,可以看到伊利从美国、日本进口的气相色谱-质谱仪、酶标仪、高效液相色谱仪、抗生素 检测仪等检测设备,监测能 力已达到国际先进水平。伊利能够在30分钟内出具三聚氰胺、抗生素及体细胞、微生物 等项目的检测数据。

内控标准高于国标 

    伊利以ISO9001质量管理体系为主线,建立了 全面质量管理体系,率先通过了HACCP(危害分 析与关键控制点)认证。

专属配方贴近母乳 

    2010年,伊利奶 粉率先成立了国内真正建立在母乳数据研究基础上的母婴营养研究机构—伊利母 婴营养研究中心。这家科 研机构由来自中国疾控中心营养与安全所、中国营养学会、南昌大 学等国内鼎级机构,以及荷兰Lipid Nutrition、新西兰 皇家农业研究所、德国慕尼黑科技大学食品学院等国外权威院所,共同进 行母婴营养研究。

    所谓“窥一斑而见全豹”,仅从上 述所列的十六个细节,足以说 明伊利奶粉质量的可靠性、安全性,以及对 中国宝宝的适用性。今年2月,伊利宣 布联手欧洲生命科学领域的顶尖学府—荷兰瓦赫宁根大学,成立伊 利欧洲研发中心,把重点放在奶牛养殖、乳品研 发及食品安全三大领域。该研发 中心的成立是伊利“全球织网”计划从 产能扩张到科研深化的关键一步。

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