标题新闻:

规模奶 牛场生产管理状况调查报告(重庆市、四川省、云南省)

2013-12-23    来源:本站原创   访问量:1121 [ 字号: ]
文 / 陈晓明

重庆、四川、云南三省,位于我国西南地区。该地区气候湿润,环境优越,饲草资源丰富,为饲养 奶牛提供了极好的自然条件。近年来,随着乳 制品市场需求的扩大,西南地 区奶牛养殖业也得到了较快的发展,但同时 也面临着诸多问题的影响和不利因素的制约。为了更 加全面地了解这三个地区奶牛养殖业发展情况,《中国乳业》杂志社调研组于2011 年、2012 年连续 两年时间对重庆市、四川省、云南省的17 家规模 奶牛场的生产管理状况进行了调研。调研的结果如下。

1 奶牛场基本情况
1.1 奶牛场建成使用情况
17 家规模奶牛场都建于2000 年之后,设计规模在550 ~ 3 000 头之间,其中设计规模在500 ~ 1 000 头之间 的规模奶牛场比重为23.53%,1 000 ~ 2 000 头的比重为58.82%,2 000 头以上的为17.65%。实际存栏在500 ~ 1 000 头的最多,占规模奶牛场比重的70.59%(表1)。
随着乳 品质量安全事件的不断发生,乳品加 工企业越发认识到奶源基地建设的重要性,调研的规模奶牛场中,由乳品 企业自建的奶牛场比例达到了58.82%。
为了解 决配套饲料的问题和降低成本,17 家规模奶牛场中有15 家通过 自有饲料地或租种饲料地来种植粗饲料, 种植品 种主要有青贮玉米、牛鞭草、苏丹草、苜蓿草。

1.2 奶牛场牛群结构
2007 年以后,《国务院 关于促进奶业持续健康发展的意见》、《乳品质 量安全监督管理条例》、《奶业整 顿和振兴规划纲要》、《乳制品工业产业政策》相继出台,国家对 奶业发展的扶持政策也日趋完善,我国奶 业在恢复中加快发展,奶牛存 栏数也逐年上升。从2010 ~ 2012 年调研数据来看,调研奶 牛场总存栏数由2010 年的10 834 头增长到2012 年的16 388 头,增幅达到50.8%(表2),年均增长率达到22.99%。
合理的 牛群结构是规模奶牛场规划和建筑设计的前提,也是指 导奶牛场生产管理和牛群周转的关键,牛群结 构是否合理直接影响到奶牛场的经济效益。正常情况下,规模奶 牛场合理的牛群结构为:成母牛占整个牛群的55% ~ 60%,泌乳牛占整个牛群的50%,犊牛占整个牛群的9%,育成牛占整个牛群的18%。从2010 ~ 2012 年的调研数据来看,被调研 地区奶牛场整体上成母牛、泌乳牛、犊牛以 及育成牛的比例都比较合理(表2)。另外,奶牛场 各牛群除犊牛外,存栏也呈现增长趋势,特别是泌乳牛(表3)。

1.3 奶牛场人员配备
目前,管理水 平较高的理想的规模奶牛场人牛比例一般为1 ∶ 50,即平均每人饲养50 头奶牛。通过调查发现,2011 年,调研奶 牛场人均饲养奶牛头数为18 头,2012 年有所增加,为19 头。
2011 年,调研的 规模奶牛场人均月工资为2 049元,2012年为2 179 元,增长了130元/人月, 涨幅为6.3%。

2 生产管理状况
2.1 品种及繁育
常见的 奶牛品种主要为乳用型和乳肉兼用型,主要有荷斯坦牛,娟珊牛和瑞士褐牛。17 家规模 奶牛场饲养的奶牛都为荷斯坦奶牛,还有1 家奶牛 场饲养了娟珊牛。这些奶 牛来源主要是自繁自育(占总调研奶牛场的82.35%),其次是 通过国内购买和国外引进。
17 家规模 奶牛场年产犊牛210 ~ 850 头不等,犊牛成活率在95% 以上。调研的奶牛场中,仅有2 家使用代乳粉。奶牛场 每年产母牛犊为80 ~ 400 头不等, 其中母牛犊为100 ~ 200 头以内的占58.82%。出售公犊牛的有13 家, 占总调研牛场的76.47%,出售价格在250 元/ 头以上。

2.2 冻精使用情况
奶牛场 采用的冻精分为普通冻精和性控冻精两种,普通冻 精主要分为国产和进口。从调研得知,采用国 产普通冻精的奶牛场的比例为52.94%,主要品牌有:上海光明荷斯坦、北京奶牛育种中心。采用进 口普通冻精奶牛场的比例较低, 为5.88%,唯一品 牌是美国环球育种公司。普通冻 精的配种成功率在50% 左右,产母犊率为60% 左右。
性控冻 精也分为国产和进口两类,使用国 产性控冻精比例为35.29%,品牌为 蒙牛赛科星繁育生物技术股份有限公司生产的冻精,采用进 口性控冻精的比例为35.29%, 主要品牌为亚达- 艾格威公司。性控冻 精配种成功率处于60% ~ 70% 之间,产母犊率为90% 以上。

2.3 饲喂方式及饲料组成
随着我 国奶牛养殖业的不断发展,奶牛场规模化、机械化 和标准化生产水平逐步提高,奶牛的 饲养方式也在不断成熟和科学。规模奶 牛场的饲养方式从传统的拴系饲养, 逐渐向 现代散放饲养方式发展,TMR 饲喂技 术和设备逐渐在规模奶牛场普及,挤奶方 式也从人工挤奶向机械化挤奶转变。
调研显示, 采用散 栏饲养方式的奶牛场比例为64.71%,TMR 饲喂技术采用率达到88.23%,挤奶方 式完全实行机械化挤奶(表4)。
奶牛的 饲料种类分为粗饲料和精饲料。调研可知,规模奶 牛场饲喂的粗饲料主要是苜蓿、羊草、青贮、黄贮、秸秆, 其中秸秆、青贮主 要来自自有饲料地或租种的饲料地,这些饲 料地能满足奶牛场粗饲料需求的5% ~ 67%。其余的 需要通过本地或外地购买才能满足整个牛场牛群对粗饲料的需求。近年来,饲料价格上涨,运输费用增加,成为规 模奶牛场经济效益逐年减少的主要原因。因此应 该鼓励有条件的规模奶牛场发展自己的饲料地。

2.4 奶牛疾病与保健
疾病防治方面,17 家奶牛 场用于疾病防治的费用差别很大,每年在20 万~ 100 万元之间不等,平均每头牛为20 ~ 300 元/ 年。从疾病类型看,上述3 个地区 奶牛场常见的疾病排在前3 位的分别是肢蹄病、乳房炎 和繁殖障碍疾病。
肢蹄病的发病率为6% ~ 15%,高发时间在每年的5 ~ 9 月。主要采 用抗生素进行治疗,每头牛的治疗费用为10 ~ 100 元。同时还采取以下措施:为奶牛 提供舒适的环境;提供合理的饲料配方;每年修蹄2 次;蹄部药浴,乳房炎 分为临床型乳房炎和隐性乳房炎。临床型 乳房炎发病率为3% ~ 12%,高发时间为每年的6 ~ 9 月。主要采用抗生素治疗,进行乳 房治疗或乳房治疗与全身治疗相结合,治疗费用为每头牛30 ~ 100 元。隐性乳房炎发病率为5% ~ 15%,高发时间为每年的5 ~ 10 月,隐性乳 房炎主要在干奶期进行治疗,治疗费用为每头牛3 ~ 85 元。
繁殖障 碍疾病主要有子宫囊肿、胎衣不下、子宫炎等,高发时间为每年的9 月至翌年的3 月。主要采 用抗生素和激素治疗该病,治愈率较高, 但久配 不孕的牛只因无生产价值只能淘汰。

2.5 生鲜乳 质量和成本收益情况
2.5.1 生鲜乳产量
调研数据显示,调研奶 牛场成母牛单产有了较大幅度的增长,2010 年调研 奶牛场成母牛平均单产为6 830 千克/ 年,2011 年为7 550 千克/ 年, 增长了720 千克,增长幅度达到10.5%(表5)。
2.5.2 生鲜乳质量
调研得知,营养指标方面,2010 年规模 奶牛场生鲜乳的乳脂率、乳蛋白率、干物质含量分别为3.72%,3.18% 和11.8%;2011 年分别为3.8%、3.2% 和12%;卫生指标方面,2010 年规模 奶牛场生鲜乳细菌总数和体细胞数分别为5 万CFU/mL 和20 万个/mL,2011 年保持不变(表6)。

2.6 成本收益情况
由于生 产资料价格持续走高和生鲜乳收购价格涨幅较慢,所以很 多规模奶牛场处于亏损状态。调研得知,2011 年被调 研的规模奶牛场亏损的达到8 家,占总调研牛场的41.18%。
奶牛养 殖以生产和销售生鲜乳以及销售基础母牛或淘汰低产牛为主要收入来源。各调研规模奶牛场2011 年生鲜乳收购价格在3.30 ~ 4.50 元/ 千克之间,平均为3.80 元/ 千克。规模奶 牛场售牛的主要方式有两种:一种是将老、弱、病、死、产奶量 低的奶牛以肉牛出售,2011 年,被调研 的规模奶牛场此类售牛收入平均为20 万元;另外一 种方式是出售犊牛, 2011 年,被调研 规模奶牛场通过卖犊牛获得的平均收益为5 万元。
奶牛养 殖的成本主要包括饲料、配种、防疫、水电燃料、圈舍机 械等固定资产折旧、人工费等。调研得知,2010 年~ 2011 年,水电费用涨幅为30.87%;其次是防疫费用, 涨幅达到26.73%,这说明 规模奶牛场对奶牛防疫问题日益重视;人员费用涨幅也较大,达到14.41%。具体情况见表7。

2.7 粪污收集与处理情况
规模奶 牛场常见的粪污收集方式有:铲车清粪、水冲清粪、电动机 械刮板清粪和人工清粪。此次调研数据显示,西南地 区规模奶牛场粪污收集方式主要以人工清粪为主,其次是铲车清粪,机械刮 板清粪方式也开始被一些新建的现代化奶牛场所采用,但是没 有采用水冲清粪方式的。具体情况如表8 所示。
规模奶 牛场粪污处理的方式主要有:直接还田,做沼气处理,做有机肥以及其它。此次调研数据显示,调研奶 牛场普遍采用的是做沼气和做有机肥,而且大 部分奶牛场是将几种方式结合起来。具体情况如表9 所示。

3 存在的主要问题
3.1 夏季天气炎热,对奶牛 生产性能产生不利影响
重庆、四川、云南均处于热带、亚热带气候,高温高 湿的气候使得奶牛的产奶量严重下降,热应激 问题一直是南方奶牛养殖业发展的一个瓶颈。奶牛比较耐寒怕高温,炎热会 导致奶牛热平衡破坏或失调,不仅产 奶量和繁殖率显著下降, 而且抵抗力会减弱,发病率增高。

3.2 优质饲 草开发利用不足
重庆、四川、云南地区虽然水资源、草地资源丰富,但由于 气候条件的限制,可利用 的饲草饲料资源明显不足,特别是 优质的苜蓿和青贮玉米,必须依 靠北方运输或进口,导致价格相对较高。饲草饲 料的缺乏已经成为制约西南地区奶业快速发展的一个重要因素。

3.3 奶牛养 殖集中地区对周边环境污染严重
随着奶 牛养殖业的快速发展和养殖规模的不断扩大,污染问题也日益突出,原有的 粪污处理模式及设施已无法满足集约化、规模化 养殖排污的要求。还有部 分规模奶牛场存在随意弃置奶牛废弃物的现象,夏季异味扰民严重, 而且容易孳生细菌,引发疾病,产生渗滤液, 威胁地 表水和地下水体安全。

4 对策建议
4.1 改善奶牛生活环境
改善奶牛生活环境,提高奶牛福利,是保证奶牛健康, 同时也 是生产优质生鲜乳的必备条件。养殖场 应保证空气流通,做好保温降暑工作,保持圈舍和牛体卫生,驱杀蚊蝇, 定期消毒。夏季应 多注意饲料的合理搭配与质量,调整饲喂时间,保证充足饮水,在日粮 中添加抗热应激物质。

4.2 扩大优 质饲料种植面积
确保奶 牛优质饲草资源的供给,是提高 奶牛单产和生鲜乳质量的关键。要抓好 农作物秸秆资源开发利用工作;要实现 饲草饲料的多样化,并进行 科学合理的营养搭配,做到适口性好,营养全面,以满足奶牛生产需要。

4.3 控制奶 牛的养殖环境污染
根据市场需求,利用自然资源优势,发挥社会力量, 多渠道、多途径 开展粪污综合治理,变废为宝。一是发 展种养结合模式,使粪污 消纳能力与养殖规模相配套; 二是实 施沼气配套工程,养殖场 配套建设适度规模的沼气池,将粪污 转化为生活能源及植物有机肥,实现粪污资源再利用,达到减排的目的;三是开展深加工,实现粪污处理商品化。



【共有0条评论】【收藏本页】【打印】【关闭
发表评论
姓    名:
看不清,点击刷新
用户评论
友情链接
友情链接:            缃戜笂鐪熼挶妫嬬墝--瓒呭ソ鐜╃殑鐜伴噾妫嬬墝娓告垙