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山东省城:鲜奶吧 食品安全县区政府负总责

2013-12-25    来源: 中国网   访问量:881 [ 字号: ]
   许多奶吧因找不到“婆家”无法办理执照。 张中 摄
   近年来,山东省 城出现不少鲜奶吧,但由于采取现场生产、现场销售的经营方式,造成监 管上职能不明确等问题,不少奶 吧想办证取得合法身份,却不知“婆家”是谁。此番出台的《意见》划定了 有关鲜奶吧管理的“硬杠杠”。
     《意见》指出,县(市)区政府 对辖区内鲜奶吧食品安全负总责,将鲜奶 吧纳入餐饮服务环节进行监管,由辖区 食品药品监管部门牵头,卫生、畜牧、工商、质监等部门各负其责,共同做好监管工作。
     畜牧部 门负责制定鲜奶吧奶源现场核查标准和监督管理办法,加强对奶源生产、收购、检验、冷链运 输的日常监督管理;配合食 品药品监督管理部门做好申办鲜奶吧的许可工作。质监部 门负责制定鲜奶吧乳制品加工制作现场核查标准和监督管理办法,加强日常监督管理,对鲜奶吧设备布局、工艺流程、质量控 制制度审核把关,定期对 产品质量进行监督抽验;负责对 鲜奶吧加工制作人员进行质量安全培训;配合食 品药品监督管理部门做好申办鲜奶吧的许可工作。食品药 品监管部门负责鲜奶吧索证索票、从业人员健康查体、餐饮具 消毒等相关餐饮服务活动的监督检查;根据畜 牧和质监部门提供的审核意见,对符合 条件的鲜奶吧发放《餐饮服务许可证》。工商行 政管理部门负责对取得《餐饮服务许可证》的鲜奶 吧核发营业执照,依法查 处虚假宣传等侵害消费者权益的行为。
     对现有的鲜奶吧,食品药 品监管部门要会同畜牧、质监、工商等部门,根据职 责分工进行全面检查。对合格 的鲜奶吧予以发证,纳入餐 饮服务行业管理;对产品不合格、存在食品安全隐患的,要责令其整改;对整改 后仍不符合要求的,要按程序予以取缔。鼓励具 有一定规模的生鲜乳生产基地(牧场)以连锁 经营方式开办鲜奶吧,逐步取 代零散的鲜奶吧。
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