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中低端 液态奶缺货现象蔓延 乳制品涨声再起

2013-09-29    来源:中国经营报   访问量:718 [ 字号: ]

中低端 液态奶缺货现象正在各个城市蔓延,并且愈演愈烈

中秋、国庆“双节”一向是 乳制品消费的旺季,乳品企 业多会选择在节前集中备货。而在今 年比较特殊的是中低端乳制品,尤其是 纯牛奶出现了长时间、持续的断货现象。业内专家普遍认为,奶荒主 要因生鲜乳供应短缺所致,近两年 奶农养殖积极性的降低使得国内生鲜乳供需矛盾更加突出。


生鲜乳价格普涨

在各大 乳制品企业的解释中,“奶荒”与今年夏季温度高,奶牛产 奶量下降有一定关系。河北省 奶业协会秘书长袁运生则认为,高温并非是“奶荒”的主要原因。他指出,2012年,奶源收 购价涨势不明显,但养殖奶牛的人工、饲料成 本却涨得非常高,再加上 去年来自新西兰的进口奶源量非常大,使得乳 品企业减少了在当地收购奶源的份额,甚至有 些企业直接切断当地奶源,这些因 素降低了奶农养殖的积极性。

奶农除 了养殖积极性降低,养殖机 会成本的增加也促使奶农退出了养殖。据袁运生介绍,去年肉 牛的价格非常高,奶农见 养奶牛赚不到钱,甚至亏本,就把奶牛当肉牛卖了。据他估计,从去年至今,河北地区约有5%~6%的奶农退出养殖。所以,今年以来,鲜奶的 供应量就下降了,进而在 消费旺季的时候乳企收购不到生鲜奶,出现高价抢奶的现象。“我们这 边今年就不养奶牛了,武汉市 内都不允许养奶牛了。”有武汉奶农告诉记者,如今他已经转行。这位奶农表示,一方面近两年人工、饲料成本一直在上涨,涨幅超 过生鲜乳的上涨幅度,养奶牛既操心,又赚不到钱;另一方面,近几年 牛肉价格一直在上涨,而且相对来说,养肉牛 比奶牛要少操心,所以一 些奶农转而养肉牛了。本来奶 农积极性就不高,而从去年底开始,武汉市 相关部门要求将市区内的奶牛养殖场搬迁到相对偏远的地区,更让许 多奶农感到不方便,干脆退出养殖转行了。

山东省 乳制品工业协会秘书长马林慧表示,更为深 层次的问题还是在于中国规模化养殖程度低,同时对 进口乳粉依赖程度高。受新西兰恒天然乳粉“肉毒杆菌”事件影响,限制了 乳清蛋白粉和配方奶粉基粉的进口,造成进口乳粉紧张。

中投顾 问食品行业研究员简爱华也认为,在整个 乳制品产业链中,养殖户 的利益没有得到保障,使得国 内生鲜乳的供应呈现不稳定的状态。

奶荒抬 高了各地生鲜奶的价格。据袁运生介绍,石家庄 地区最新公布的生鲜奶指导价为4.5元~4.8元/千克,较去年同期上涨了约1元/千克。河南科 迪乳业股份有限公司奶源部负责人表示,目前公 司收购的生鲜乳合同价为4.3元/千克,而年初收购价为3.8元~3.9元/千克。


乳企提价频率加快

自今年7月起,全国多 个城市的国产牛奶价格都出现了不同程度上涨,其上涨频率和幅度,一度被 一些消费者拿来与房产价格做对比。《中国经营报》记者在 浦东崂山路上的一家迪亚天天超市发现,在箱装牛奶货架上,未见到 蒙牛和伊利的纯牛奶。

据超市售货员介绍,最近一 段时间每天厂家只发货4~5箱,货源比较紧张,每天清早就已经售空。该售货员介绍,伊利QQ星儿童成长牛奶——营养均衡型(125毫升)由2.7元/盒提价至3.1元/盒。

中投顾 问提供的数据显示,生鲜牛 乳此轮涨价效应已经传导至终端,蒙牛、伊利两 大乳企均已将液态奶的价格提高5%~15%。

地域性 的乳企也都纷纷提价,记者从 济南佳宝乳业有限公司、河南科 迪乳业股份有限公司了解到,因为原料奶价格上涨,公司多 个产品近期提价,而杭州 新希望双峰乳业有限公司营销部负责人也表示,前期搞 特价促销的产品近期也取消了特价,价格恢复原位。

但马林慧认为,“奶荒”不会持续太久,冬季奶 牛的产奶量将会提升,进口乳 粉也会逐步放开,不会有特别大的波动,但中国 奶牛养殖成本较高,生鲜乳 的价格不会降得很低。从长远看,国内正 在兴建规模化的养牛场,等这些牧场建成后,“奶荒”问题会慢慢得到缓解。

简爱华认为,等节日效应过后,“奶荒”问题会得到缓解。另外,中低端 和高端乳制品在奶源上还是有区别的。与保质 期较短的液态奶相比,保质期多在3~6个月的 中高端奶都会有一个生产周期和销售周期,而且其 奶源多为企业自有或有特定供应商,对奶源掌控力更强,因此其产品受本轮“奶荒”的影响较小。

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